Bacalao à Bràs (Por Lucilia Gomes Pires)

Todos hemos probado alguna vez este plato tan rico típico de la gastronomía de nuestros vecinos portugueses. Y si tú no lo has probado, no dejes pasar esta oportunidad de prepararlo un día en casa siguiendo la auténtica receta que Lucilia tan cariñosamente ha compartido con nosotros. ¡Es un éxito asegurado!

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  1. Se ponen a remojo 500 g de bacalao salado el día anterior de cocinarlo (24 horas antes) cambiando el agua cada 8 horas.
  2. Se cortan 3 cebollas en tiras largas y se pochan en una sartén con aceite de oliva.
  3. Se cortan 3 patatas en tiras largas, se fríen y se añaden a la cebolla cuando esta esté dorada.
  4. Se cuece el bacalao en agua hirviendo durante 3 minutos y se escurre en un colador.
  5. Se desmiga el bacalao y se añade a la sartén junto con la cebolla y la patata.
  6. Se rehoga, se añaden 5 huevos batidos y se mezcla todo muy bien.
  7. Se sirve en una fuente y se come en seguida.
  8. Opcionalmente se pueden poner por encima unas aceitunas negras y/o perejil picado justo antes de servir.
Bom proveito!

Patés de marisco fáciles (Por Lucía)

En vista del éxito que tuvo este paté en la última reunión familiar reeditamos esta antigua receta tan socorrida y fácil de hacer que es perfecta para un picoteo. Con la misma base de ingredientes se puede hacer paté de varios sabores. Sale muy bien con sabor cangrejo o con unos mejillones como sugiero aquí, pero podéis investigar con otro tipo de ingredientes "marinos".

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  1. Se ponen en una vaso de batidora 7 palitos de cangrejo o un par de latas de mejillones, 3 quesitos del Caserío, una lata de atún y un chorrito de aceite de oliva.
  2. Se bate todo muy bien hasta obtener una pasta suave.
  3. Se vierte en un recipiente o se unta en unos panecillos y ya está listo para comer.
Nota: Para suavizar el sabor de los patés se pueden añadir unos huevos duros o un poco más de queso, que no dan mucho sabor pero sí cremosidad.

Ensalada de patata con vinagreta francesa (Por Jesús y Lucía)

Esta ensalada completó el menú de la noche de temática franco-suiza que hicimos con unos amigos y que tuvo a la fondue como plato principal. No se puede decir que fuera una cena hipocalórica, pero ya se sabe que una vez al año no hace daño... Fue una receta un poco improvisada en la que cogimos lo que recordaba Jesús de su estancia en Grenoble mezclado con un par de ideas que encontramos en internet. ¡Todo el mundo dijo que estaba muy rica! Ya me contaréis cuando la probéis vosotros...

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  1. Se cuecen unas patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Se pelan, se cortan en trozos pequeños y se ponen en una fuente. 
  2. Mientras se templan, se saltean en una sartén unos taquitos de bacon hasta que se doren.
  3. Se parte queso de cabra en taquitos y se añaden a la fuente junto con el bacon.
  4. Para preparar la vinagreta se pone en un bol cucharada de miel y se pone unos segundos en el microondas para que se vuelva más fluida y fácil de mezclar con los otros ingredientes.
  5. Se añaden al bol 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de zumo de limón y pimienta al gusto. Se mezcla bien todo.
  6. Se añaden 6 cucharadas de aceite de oliva y se sigue mezclando hasta que sea una salsa homogénea. 
  7. Se aliña la ensalada en el último momento y se sirve aún templada.