Bacalao a la marinera de puerros (Por Jesús)

• Se limpia, se corta y se trocea el blanco de una docena de puerros en trozos de 2 cm de longitud. En una olla a presión puesta al fuego, se añaden 2 litros de aceite y posteriormente los puerros y un cacito de agua.
• Se tapa la olla y se deja cocer durante 5 minutos. Se deja templar la olla, se destapa, se escurre el aceite y se reservan los puerros templados.
• Con el aceite sobrante, al que se le puede añadir más si fuera necesario, preparamos un bacalao al "pil pil" que tendrá el sabor de los puerros.
• Una vez ligada la salsa, se añaden los puerros y se da un pequeño hervor.
• Se puede adornar con la pulpa de un pimiento choricero previamente remojado, los aros de una guindilla y el ajo fileteado que reservamos anteriormente y se sirve bien caliente.