Berenjenas de Almagro (Por la Abuela Bobel)

  • Se cuecen las berenjenas sin que queden muy blandas.
  • Se hace una raja en la berenjena y se mente pimiento rojo en asadilla.
  • Se une con un palito de hinojo, se meten todas en un tarro y se rellena con el aceite con cominos de la asadilla, vinagre, agua y sal.
  • Se dejan unos días en maceración.

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