Cómo emplatar las mandarinas (Por Blanquita)

• Se pela la mandarina y se reserva la piel.
• Se separan los gajos.
• Se colocan uno a uno en la disposición requerida y se incorpora por último la piel.

Es difícil y requiere práctica, pero si ensayáis mucho, algún día conseguiréis colocar este complicado y refinado plato como se muestra:

Para cualquier duda o pregunta sobre el procedimiento, consultar con la artista.