Crepas (Por la Abuela Bobel)

• Se baten 4 huevos en un bol. Se añade harina y leche a ojo hasta que quede una papilla espesita.
• Por otra parte se prepara una bechamel con jamón como para croquetas.
• Se coge una sartén pequeña para hacer las crepas. Se moja el fondo con aceite, se escurre y se echa una cucharada de la masa repartiéndola por toda la sartén a fuego no muy fuerte (para que se cuaje pero no se queme).
• Pasados unos minutos se vuelca la sartén sobre la encimera o sobre una tabla, se pega un golpe para que caiga la crepa. Se le da la vuelta con la mano, se rellena con bechamel como para croquetas o con una salchicha frankfurt y se enrolla.
• Se van colocando en una fuente de horno. Cuando estén todas, se cubren con tomate frito y se calientan al horno.

NOTA: Se pueden rellenar con algo dulce y rociar con azúcar.

Las cantidades dependen de los comensales y de lo tragones que estos sean.