Pastel de manzana (Por la Abuela Teresa)

• Se deshacen 100 g de mantequilla en 500 g de azúcar. Cuando está cremoso se añaden 4 huevos batidos.
• A continuación se incorpora un 1 vaso y medio de leche, la ralladura de un limón y se bate todo con la Minipimer.
• A esta mezcla se le añaden 500 g de harina junto con 1 paquete de levadura Royal.
• Se unta un molde en mantequilla o aceite.
• Se pela 1 Kg de manzanas reineta y se cortan en gajos (cada manzana en 8).
• Se vierte la masa en el molde y se colocan las láminas de manzana sobre ella. ¡Tiene que ser el kilo entero!
• Se precalienta el horno y como toque final se echan unas cucharadas de cognac sobre las manzanas. Se cuece en el horno durante 90 minutos aproximadamente.