Pollo al curry (Por los Pioveros)

• Se trocea medio pollo asado en piezas pequeñas. Se pone en un cuenco y se rocía con el zumo de medio limón.
• Se calienta un poco de aceite en una sartén y se añade un diente de ajo machacado y 1 cebolla picada. Cuando se empiece a dorar se añade 1 cucharada de harina y otra de curry en polvo.
• Se rehoga unos minutos y de vierte encima 1 taza de caldo de pollo. Cuando hierve se añade también 1 cucharada de tomate frito, 1 manzana pelada y troceada, una cucharada de pasas, una pizca de azúcar, sal y pimienta.
• Se cuece lentamente 15 minutos, se añade la carne del pollo y se deja otros 10 minutos más.
• Como guarnición del plato se puede poner cuscus o arroz blanco.