Purrusalda (Por Jesús)

Para 4 comensales:

• Se pelan, se limpian y se pican a tamaños regulares 6 puerros (en trozos de 2 cm de largo), 6 patatas medianas (en trozos del tamaño de una nuez) y 200 g de calabaza (en dados de 2 cm de lado).
• En una cazuela con aceite puesta a fuego medio, se rehogan los puerros y la calabaza. Se añade un caldo de espinas o pieles de bacalao muy caliente, hasta cubrir sobradamente la verdura. Se añade la pulpa de 2 pimientos choriceros, previamente escaldados. Se deja hervir y a los 10 minutos aproximadamente se añaden las patatas.
• Se deja cocer todo durante otros 10 minutos y cuando esté hecha la patata se incorporan 400 g de bacalao desalado en taquitos y se salpimenta todo.
• Se deja reposar 5 minutos y se sirve.