Para elaborar la salsa del solomillo Welinton:
- Se colocan en un cuenco para meter al microondas: las chalotas, el aceite y los ajos que habíamos reservado, junto con 3 zanahorias peladas y cortadas en trocitos pequeños, más 1/2 vasito de agua.
- Se introduce en el microondas, y se cuece el tiempo necesario (10 minutos aprox.)
- Se tritura esa mezcla con la batidora, añadiéndole sal y un vasito de “Pedro Jiménez”
(queda una salsa bastante espesa, más bien un puré, que sacaremos a la mesa en salsera aparte).
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