Bolas de puré de patata (Por Lucía)

Para 6 comensales:

• Se pelan 1,25 kg de patatas y las gordas se cortan en trozos. Se lavan y se ponen en una cacerola con agua fría (que las cubra bien) y una cucharadita de sal.
• Se ponen a cocer, y cuando empieza a hervir el agua se dejan de 20 a 30 minutos (según la dureza de las patatas). Cuando están cocidas, se pasan en seguida por el pasapurés.
• Se baten 2 huevos enteros, y se incorporan al puré. Se rectifica de sal si hace falta. Se forman entonces unas bolitas con las manos, se pasan por otros 2 huevos batidos, que estaban reservados, y después por pan rallado.
• En una sartén se pone un litro de aceite a calentar, y cuando está en su punto de temperatura se fríen y se sirven en seguida de adorno.