tag:blogger.com,1999:blog-8054396141679655412024-02-07T06:10:36.161+01:00¿Qué hay de comer?El rincón de recetas familiares para los cocinillas del mundoemera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.comBlogger369125tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-5261154392136427832020-05-11T12:29:00.002+02:002020-05-11T12:30:41.900+02:00Peras asadas a la miel y canela (Por Manolo)Manolo ha preparado este postre sencillo y original que seguro que os da ideas para completar un menú para invitados. Él no incluyó la cama de yogur griego porque, como sabéis, no tiene muy buena relación con los lácteos frescos, pero en la receta original se utilizaba también, por si lo queréis incluir.<br />
<br />
<a href="#" onclick="mostrar('ingredientesperasasadas'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes.</a><br />
<br />
<div id="ingredientesperasasadas" style="border: medium dashed rgb(125, 205, 199); display: none;">
<ul>
<li>Unas peras</li>
<li>Mantequilla</li>
<li>Miel</li>
<li>Canela</li>
<li>Yogur griego</li>
<li>Nueces de macadamia caramelizadas</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic3Dv30mTzDSpelxJdNveNyhoYURSDis0H-Zq65Z45iK9eV2iJ9KKgPqwk4uxcecWdAyJ2w3CI5yaIa3iN9k8II9Je2L1xKnnES14fAzvwfwOPRXdHaaNd0_EhhLQfjlqDaGE7ZK2thJU/s1600/peras.PNG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1106" data-original-width="1600" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic3Dv30mTzDSpelxJdNveNyhoYURSDis0H-Zq65Z45iK9eV2iJ9KKgPqwk4uxcecWdAyJ2w3CI5yaIa3iN9k8II9Je2L1xKnnES14fAzvwfwOPRXdHaaNd0_EhhLQfjlqDaGE7ZK2thJU/s640/peras.PNG" width="640" /></a></div>
Vamos a ello...
<br />
<ol>
<li>Se precalienta el horno a 200ºC.</li>
<li>Se lavan unas <b>peras</b>, se secan, se parten por la mitad longitudinalmente y se descorazonan.</li>
<li>Se colocan en una bandeja apta para horno con el hueco del corazón para arriba.</li>
<li>Con ayuda de una cucharita se rellena el hueco con un poco de <b>mantequilla</b>, <b>miel</b> y <b>canela</b>.</li>
<li>Se hornean unos 20 minutos hasta que estén tiernas.</li>
<li>Se sirven sobre una cama de <b>yogur griego</b>, encima la pera, se riega con el jugo que han soltado las peras y se acaba con unas <b>nueces de macadamia caramelizadas</b> que previamente se han troceado en un mortero.</li>
<li>Se sirve aún templado.</li>
</ol>emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-33591371179032263222020-05-08T17:31:00.003+02:002020-06-04T13:19:57.483+02:00Caldo verde (Por Marta)Esta receta que me ha enviado Marta es un plato típico portugués también conocido en Brasil. La receta tradicional aconsejaba que se sirviera en los días festivos con unos trocitos de <i>chouriço </i>en el caldo y hoy en día es muy común encontrarse unas rodajitas en el plato o cuenco donde se toma el caldo. Al parecer es costumbre consumir el caldo verde después de medianoche y en plena madrugada durante las fiestas de fin de año, y en las festividades de los santos populares es un plato obligatorio. Se trata, según me dice Marta, de una receta fácil y resultona. ¡Probadla y nos contáis!<br /><br />
<a href="#" onclick="mostrar('ingredientescaldoverde'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes.</a><br />
<br />
<div id="ingredientescaldoverde" style="border: medium dashed rgb(125, 205, 199); display: none;">
<ul>
<li>400 gr de col gallega (o repollo)</li>
<li>500 g de patatas</li>
<li>200 g de chorizo ahumado</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>2 dientes de ajo</li>
<li>Caldo de verdura</li>
<li>Sal</li>
<li>Aceite de oliva</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-iGdTRRqNgXc-cMDWWqsi9UT9xUNfV4TKBb7-Jl-7WfDSf7wFgdE5HzdPNSseOdKI97w-GKYyBuxnR_vihPmc0Rh5D66hlF5baXmIlthkIVUDC_laaK4GOscnvGRpntKzL2NEaQOc2Nk/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-iGdTRRqNgXc-cMDWWqsi9UT9xUNfV4TKBb7-Jl-7WfDSf7wFgdE5HzdPNSseOdKI97w-GKYyBuxnR_vihPmc0Rh5D66hlF5baXmIlthkIVUDC_laaK4GOscnvGRpntKzL2NEaQOc2Nk/w510-h640/caldoverde.png" width="640" /></a></div>
<ol>
<li>Se corta una <b>cebolla</b> y 2 dientes de <b>ajo</b> sin mucha preocupación ya que luego se van a batir. </li>
<li>Se pone aceite en la cazuela donde vamos a hacer el caldo y se sofríen la cebolla y el ajo.</li>
<li>Mientras tanto se hacen rollos con 400 g de hojas de <b>col </b>y se cortan en tiras finas.</li>
<li>Se pela 1/2 kg de <b>patatas </b>y se cortan en dados grandes, se incorporan a la cazuela junto con las cebollas y los ajos y se rehogan.</li>
<li>Se cubre todo totalmente con <b>caldo de verdura</b> y se rectifica el punto de <b>sal</b>, se deja al fuego 25 minutos.</li>
<li>Se cortan 200 g de <b>chorizo ahumado</b> en rodajas y se saltean en una sartén para desgrasarlo.</li>
<li>Se tritura todo el contenido de la cazuela hasta hacer un caldo espeso.</li>
<li>Se añade la col y el chorizo al caldo y se deja cocer entre 5 y 10 minutos. </li>
</ol>
¡Y a comer bien caliente!emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-28528650520253990252020-05-07T21:06:00.003+02:002020-05-08T16:34:26.103+02:00Campero malagueño (Por Lucía y Emilio)El campero es un tipo de bocadillo tradicional de Málaga que se caracteriza por el uso de pan de mollete y una base de lechuga, tomate, cebolla y mayonesa. A partir de ahí, se le puede añadir muchísimos ingredientes, siendo los más tradicionales jamón y queso, pollo a la plancha o atún. Los más gochos incluyen también otros ingredientes como huevo frito, bacon o filete de lomo a la plancha. El pan de mollete se suele terminar en una parrilla para que quede crujiente por fuera y con su distintivo tostado a rayas.<br />
<br />
<a href="#" onclick="mostrar('ingredientescamperos'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes.</a><br /><br />
<div id="ingredientescamperos" style="display: none; border: medium dashed rgb(125, 205, 199);">
Para el prefermento de los molletes:
<br />
<ul>
<li>10 g de levadura fresca de panadería o 3 g de levadura seca de panadería</li>
<li>50 g de leche</li>
<li>85 g de harina de fuerza</li>
<li>Baño de agua templada</li>
</ul>
Para la masa de molletes:
<br />
<ul>
<li>600 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)</li>
<li>350 g de agua</li>
<li>50 g de aceite de oliva</li>
<li>10 g de sal</li>
<li>1 cucharada de azúcar</li>
</ul>
Para el relleno del campero:
<br />
<ul>
<li>Filetes finos de pollo</li>
<li>Cebolla</li>
<li>Lechuga</li>
<li>Tomate</li>
<li>Mayonesa</li>
<li>Jamón york en lonchas</li>
<li>Queso en lonchas</li>
<li>Ajo (opcional)</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoXyAvK3dED6T6-1ewLJ2bpsU22rQRijqT5HP6MIcWoBGUzxUE9907X4OKwc8CYmqbcjlh0orolZtxdokLpgG0St0dXQdHL0o-iNFaNDd7P8DQBi6KC2tcgMms8Mk0LHBzIiwP6FGhurs/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1939" data-original-width="2939" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoXyAvK3dED6T6-1ewLJ2bpsU22rQRijqT5HP6MIcWoBGUzxUE9907X4OKwc8CYmqbcjlh0orolZtxdokLpgG0St0dXQdHL0o-iNFaNDd7P8DQBi6KC2tcgMms8Mk0LHBzIiwP6FGhurs/w640-h422/panmollete.png" width="640" /></a></div>
<br />
Para los panes de mollete:<br />
<ol>
<li>Se comienza a preparar el prefermento poniendo en la thermomix 50 g de <b>leche </b>y 10 g de <b>levadura fresca de panadería</b>, y se programa 2 minutos a 37ºC y velocidad 2.</li>
<li>Se incorporan 85 g de <b>harina de fuerza</b> y se mezcla 15 s a velocidad 6. Se retira la masa del vaso y se le da forma de bola. Se pone la masa en un bol grande y se cubre con agua templada. Estará lista cuando empiece a flotar en la superficie del agua (aproximadamente 10 minutos).</li>
<li>Se ponen en el vaso de la thermomix 600 g de <b>harina de fuerza</b>, 350 g de <b>agua</b>, 50 g de <b>aceite de oliva</b>, 10 g de <b>sal</b>, 1 cucharada de <b>azúcar</b> y la bola de prefermento. Se amasa 3 minutos a velocidad espiga. Se deja reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (40-60 minutos, en función de la temperatura ambiente). </li>
<li>Con la espátula, se baja la masa hacia el fondo del vaso y se amasa 1 minuto a velocidad espiga. Se vierte la masa sobre la encimera espolvoreada con harina y se forma un cilindro alargado con la masa. Se corta en 8 porciones, se aplastan ligeramente las rodajas y se les da forma ovalada. </li>
<li>Se reparten las masas en 2 bandejas de horno forradas de papel de hornear, se cubren con un paño limpio de algodón y se dejan reposar hasta que doblen su volumen (40-60 minutos, en función de la temperatura ambiente).</li>
<li>Se precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.</li>
<li>Se espolvorean los molletes con un poco de harina, se baja la temperatura del horno a 180ºC y se hornea cada bandeja durante 15 minutos (los molletes no deben dorarse). Se retiran del horno y se dejan enfriar sobre una rejilla (aproximadamente media hora).</li>
<li>Se pueden consumir en el momento o congelarlos (yo recomiendo que se congelen ya abiertos).</li>
</ol>
<div style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKgom7Y37vD3hTjfd9hczRiqarhEMc2OaN9h2CnZZx_MzTOTL_ItGh2y5psjIVMOSfSoPquXCg9Uhm1VPC-lDhmKmdeLTI1U3WNj5hYO0HYbtfBtlGBqO1GJRQmljvRiFNJ3C1F5PEU3M/s640/campero.png" width="640" /></div>
<br />
Para el relleno del campero:<br />
<ol>
<li>Se parte una <b>cebolla </b>en tiras finas (con una mandolina lo puedes hacer en un periquete) y se pocha en una sartén con un poco de <b>aceite de oliva</b> hasta que esté tierna.</li>
<li>Se limpia un <b>tomate </b>y se corta en rodajas finas.</li>
<li>Se hacen los <b>filetes de pollo</b> a la plancha.</li>
<li>Se abre un mollete por la mitad, y se frotan sus caras interiores con un <b>diente de ajo</b> (esto es opcional, y no forma parte de la receta de mollete canónica, pero a mí me parece que le da un toque muy rico) y se unta bien de <b>mayonesa</b>.</li>
<li>Se monta el campero con una loncha de <b>queso</b>, otra de <b>jamón york</b>, un filete de pollo, <b>lechuga</b>, unas rodajas de tomate y la cebolla pochada.</li>
<li>Se pasa el campero por un grill para tostar un poco el pan y calentar todos los ingredientes juntos para que se integre todo.</li>
<li>Se sirve inmediatamente.</li>
</ol>emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-9688741601232006312020-05-03T17:11:00.000+02:002020-05-08T17:31:27.766+02:00Budín de merluza o pescadilla (Por la Abuela Bobel)Cote nos trae este clásico de la abuela que ha conseguido rescatar:<br /><br />
<i>Este es el famoso budín de pescado de mi madre, sacado del libro de “La cocina con olla a presión” de María Vidal. Con algunos comentarios que me parecen importantes para que cuaje bien. Rico, rico y muy sencillo.</i>
<br />
<br />
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<br />
<div id="ingredientesbudin" style="display: none;">
Ingredientes para 6 personas:
<ul>
<li>1/2 kg de merluza o pescadilla</li>
<li>1/2 kg de tomates</li>
<li>4 huevos</li>
<li>3 cucharadas de aceite</li>
<li>Pimienta</li>
<li>Sal</li>
<li>Mayonesa</li>
<li>Acompañamiento de ensaladilla rsa o ensalada de lechuga y tomate al gusto</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWY0S7BtXZN-gpBDe8q_kES1enWKov1pAh4ZVCsoTvcO7XC-SVSE2U4mTyIh2X6xrHUZEv1-e8UgTGHETKgGFNhyKeZhI_BZUHb-OZAhyphenhyphennGmql_qr59B_spLQDoVu6mpdF890ZaYrGSIY/s1600/budin.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWY0S7BtXZN-gpBDe8q_kES1enWKov1pAh4ZVCsoTvcO7XC-SVSE2U4mTyIh2X6xrHUZEv1-e8UgTGHETKgGFNhyKeZhI_BZUHb-OZAhyphenhyphennGmql_qr59B_spLQDoVu6mpdF890ZaYrGSIY/s640/budin.png" width="640" height="640" data-original-width="1600" data-original-height="1600" /></a></div>
<br />
<ol>
<li>Se hierve 1/2 kg de <b>merluza o pescadilla</b> en la olla a presión durante 2 o 3 minutos. Se retira la olla del fuego, se enfría y se destapa.</li>
<li>Se saca el pescado, se le quita la piel y las espinas. Se desmenuza bien. Se va echando ya desmenuzado en un paño fino y luego se escurre muy bien haciendo una muñequilla, exprimiendo bien el agua (para que luego cuaje bien).</li>
<li>En una sartén se ponen 3 cucharadas de <b>aceite </b>y se fríen en él 1/2 kg de <b>tomates</b>, previamente pelados, sacada la semilla y picados (se puede sustituir por un tomate muy concentrado). Cuando el tomate esté bien frito, se echa dentro el pescado.</li>
<li>Se baten 4 <b>huevos </b>en una fuente honda y se mezclan con ellos la merluza y el tomate. Se <b>salpimienta</b>.</li>
<li>Se engrasa un molde con aceite (importante) y se echa en él la mezcla.</li>
<li>Se coloca la rejilla en la olla, se cubre la rejilla con el agua necesaria y se pone el molde.</li>
<li>Se tapa y se cocina a presión durante 15 minutos. Pasado ese tiempo se enfría y se abre la olla.</li>
<li>Se deja enfriar el budín y finalmente se desmolda.</li>
<li>Se presenta cubierto de mayonesa y se puede acompañar de ensaladilla rusa o ensalada de lechuga y tomate.</li>
</ol>emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-84447451645714643272020-04-21T21:36:00.000+02:002020-04-24T17:23:32.033+02:00Tarta de tomates cherry (Por Mabel)Nos propone Mabel esta sencilla tarta salada que es perfecta para los amantes de los tomates y con un punto de originalidad con el caramelizado de soja. ¡Probadla y nos contáis!<br />
<br />
<a href="#" onclick="mostrar('ingredientestartatomate'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes.</a><br />
<br />
<div id="ingredientestartatomate" style="display: none;">
<ul>
<li>Una plancha de hojaldre</li>
<li>50 ml de salsa de soja</li>
<li>50 g de azúcar</li>
<li>400 g de tomatitos cherry</li>
<li>Sal y pimienta</li>
<li>Cebollino</li>
</ul>
</div>
<br />
Vamos a ello...
<br />
<ol>
<li>Se forra un molde con una <b>plancha de hojaldre</b> y se recorta la parte sobrante. Se pone encima un peso para que sólo suba el borde y se hornea 8 minutos en el horno precalentado a 200ºC. Se retira el peso y se hornea 3 minutos más para que se dore. Se saca del horno y se reserva.</li>
<li>Se mezclan <b>50 ml de salsa de soja</b> con <b>50 g de azúcar</b> y se pone la mezcla en una sartén a fuego lento hasta que se caramelice el azúcar y empiecen a aparecer las primeras burbujas. Se deja templar la mezcla.</li>
<li>Se lavan <b>400 g de tomates cherry</b> y se secan muy bien con papel de cocina.</li>
<li>Se añaden los tomates a la sartén, se <b>salpimienta </b>y se sube otra vez el fuego para que el caramelo rompa a hervir rápidamente mientras se remueven los tomates para que se cubran de caramelo por toda su superficie.</li>
<li>Se vuelcan los tomates sobre la base de hojaldre y se reparten bien por toda la superficie procurando que no queden huecos entre ellos. Se hornea la tarta 5 minutos más a 200ºC.</li>
<li>Se saca del horno y se espolvorea con <b>cebollino </b>finamente picado.</li>
<li>Se sirve.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivJty0SeBdIvMU0Jg4Q4JNXMycFlec0QAJ7TPsixfk97nrzDVnl4MN2RStGM_68cDKyqCLjKr-DBQuBQ_7cP0fGWs6Pj1jJpkEmhOhn90m-a5yD-8UR3wYK3vRewvHrOBMWYC_91lQOVQ/s1600/tarta_tomates.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1038" data-original-width="1368" height="484" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivJty0SeBdIvMU0Jg4Q4JNXMycFlec0QAJ7TPsixfk97nrzDVnl4MN2RStGM_68cDKyqCLjKr-DBQuBQ_7cP0fGWs6Pj1jJpkEmhOhn90m-a5yD-8UR3wYK3vRewvHrOBMWYC_91lQOVQ/s640/tarta_tomates.PNG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-27761765150141818062020-04-19T20:52:00.001+02:002020-04-19T21:01:52.877+02:00Tarta de manzana (Por la Abuela Bobel)Estando en pleno confinamiento a Marta le ha entrado antojo de tarta de manzana, y no de cualquiera, le apetecía la que ha hecho siempre la Abuela Bobel. Resulta que cuando ha conseguido la receta, era en realidad una receta que hace mucho tiempo le pasó mi Abuela Teresa a la Abuela Bobel.<br />
<br />
¡Gracias, Marta, por recuperar esta receta familiar tan rica!<br />
<br />
<a href="#" onclick="mostrar('ingredientes19apr2020'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes.</a><br />
<br />
<div id="ingredientes19apr2020" style="display: none;">
<ul>
<li>2 o 3 manzanas reineta</li>
<li>2 vasos grandes de leche</li>
<li>2 vasos pequeños de harina</li>
<li>8 cucharadas de azúcar</li>
<li>4 huevos</li>
<li>2 cucharaditas de levadura Royal</li>
<li>Mantequilla para engrasar el molde</li>
<li>Un chorrito de coñac</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjz1acTTjEVxUkpyxAOrcTZqeNvXqg0UwqLntEc3eekqNr2mTN3vFf0gbTgC-G-rKq_E1XW_ncs6O8i7f-xQDrBP3l1bA3eGhFeG7S3GNwm32a9-i-iE-LIjTnxYJY_vNsIaWCKpr-cU4/s1600/IMG_4417.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjz1acTTjEVxUkpyxAOrcTZqeNvXqg0UwqLntEc3eekqNr2mTN3vFf0gbTgC-G-rKq_E1XW_ncs6O8i7f-xQDrBP3l1bA3eGhFeG7S3GNwm32a9-i-iE-LIjTnxYJY_vNsIaWCKpr-cU4/s640/IMG_4417.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Vamos a ello...
<br />
<ol>
<li>Se pelan 2 o 3 <b>manzanas reineta</b>, se cortan por la mitad, se les quita el corazón y se cortan en láminas. Unas se reservan para cubrir la tarta y el resto serán para añadir a la masa.</li>
<li>La masa se elabora mezclando 2 vasos grandes de <b>leche</b>, 2 vasos pequeños de <b>harina</b>, 8 cucharadas de <b>azúcar</b>, 4 <b>huevos</b>, 2 cucharaditas de <b>levadura Royal</b> y la <b>manzana</b>.</li>
<li>Se prepara un molde untado con <b>mantequilla </b>y se vierte la masa en su interior.</li>
<li>Se cubre esta mezcla con las manzanas que hemos preparado en láminas y se riegan con un chorrito de <b>coñac</b>.</li>
<li>Se precalienta el horno a 200ºC y cuando llegue a la temperatura, se mete la tarta y se baja la temperatura a 180ºC. Estará lista cuando al pincharla con una varilla esta salga seca.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm470nTAY6KLtxXimZYF-1iC8naYfnQ5TVmibQxqqdk7O1jz2mM5uDpoYampJY4WEIqx_1MBIyYq3XVH3HOqW64PzE7ow5YN0TEyS17zI3Co_QgTWfB09SvgqAgyzN3RHYctD0DuswcfE/s1600/IMG_4422.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm470nTAY6KLtxXimZYF-1iC8naYfnQ5TVmibQxqqdk7O1jz2mM5uDpoYampJY4WEIqx_1MBIyYq3XVH3HOqW64PzE7ow5YN0TEyS17zI3Co_QgTWfB09SvgqAgyzN3RHYctD0DuswcfE/s640/IMG_4422.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-26448990701674490662020-01-21T20:39:00.001+01:002020-01-21T20:48:11.964+01:00Causa limeña (Por Marta)La causa <i>a la limeña</i> o causa limeña es un plato típico y muy extendido de la gastronomía peruana que tiene un origen precolombino. Parece que su nombre viene del quechua <i>kawsay</i>, que significa "sustento necesario y alimento" o "lo que alimenta", como se le llamaba también a la patata que es su ingrediente principal.
<br />
<br />
No dejéis de probar a hacerlo en casa, es muy sencillo.<br />
<br />
<a href="#" onclick="mostrar('ingredientes23092017'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes para unas 5 personas.</a><br />
<br />
<div id="ingredientes23092017" style="display: none;">
<ul>
<li>4 patatas grandes</li>
<li>El zumo de un limón</li>
<li>1-2 cucharaditas de pasta de ají amarillo (se puede comprar en tiendas de alimentación latinas)</li>
<li>Aguacate</li>
<li>Atún</li>
<li>Mayonesa</li>
<li>Huevo duro, mayonesa o aceitunas opcionalmente para decorar</li>
</ul>
</div>
<br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcApDUQezXFFX4bzUH6gIBqQnLPs08tjKk_Tbuinxb1rhjHB93bVrSsdFctjlbzA5pFTPvycGuYWctdNn2MvrXrxSh5BoRsdwr8f-7E9CdJq9B4RR_5szOn-OoUa_HK3RNh6E8feYWKrM/s1600/Causa_lime%25C3%25B1a.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1599" data-original-width="1600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcApDUQezXFFX4bzUH6gIBqQnLPs08tjKk_Tbuinxb1rhjHB93bVrSsdFctjlbzA5pFTPvycGuYWctdNn2MvrXrxSh5BoRsdwr8f-7E9CdJq9B4RR_5szOn-OoUa_HK3RNh6E8feYWKrM/s640/Causa_lime%25C3%25B1a.png" width="640" /></a></div>
</div>
<div>
<ol>
<li>Se cuecen 4 <b>patatas</b> grandes, se pelan y, aún calientes, se pasan por el pasapurés. Se amasa el puré para que cuando se enfríe no queden grumos.</li>
<li>Se deja enfriar y se agrega el zumo de un <b>limón</b>, <b>sal</b>, <b>pimienta </b>y 1 o 2 cucharaditas de <b>pasta de ají</b>. Se amasa y se separa en tres partes.</li>
<li>En un molde cubierto con plástico se estira una parte de la masa, sobre esto se extiende una capa de <b>atún </b>mezclado con <b>mayonesa</b>.</li>
<li>Ponemos otra capa de la masa de patata y sobre ella unas rodajas de <b>aguacate </b>salpimentado y cubierto por <b>mayonesa</b>.</li>
<li>Se finaliza el pastel cubriendo con la tercera capa del puré de patata.</li>
<li>Se desmolda y se sirve frío. Se puede adornar con <b>huevo duro</b>, <b>mayonesa</b>, <b>aceitunas</b>, etc.</li>
</ol>
</div>
emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-87230568800944173862017-04-14T11:00:00.000+02:002017-04-14T11:00:24.279+02:00Ensaladilla de gambas (Por Lola Linero)Esta ensaladilla es la que se ha hecho siempre en casa de Emilio. Nada tiene que ver con la que tomamos más al norte con guisantes, zanahoria, pimientos de piquillo, etc. Esta es una receta con ingredientes mucho más marineros y típica de la época de cuaresma por ser un plato sin carne. A mí me encanta, más que la otra versión incluso. ¡Probadla y me contáis!
<br />
<br />
<a href="#" onclick="mostrar('ingredientes14042017'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes.</a><br />
<div id="ingredientes14042017" style="display: none;">
<ul>
<li>2 kg patatas</li>
<li>1/2 kg gambas enteras</li>
<li>1 lata de aceitunas verdes deshuesadas (pueden ser rellenas de anchoa, como más te guste)</li>
<li>6 huevos más el de la mayonesa</li>
<li>4 latas de atún en aceite de oliva</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Aceite de girasol</li>
<li>Sal</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn3HmWHFDTBq7om6MW_MCJvkg2iscDlKOp7dIvHJJXXs8YRg-058pT4dF8reMJWMm_6_Rr6MGn-LMQmThW1n3MF_3zTP8-RMKDvIMHLWV7-mDN5KZCBm0UxLpfd9yGMam8O90uabMB1O4/s1600/IMG_20170410_112551.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn3HmWHFDTBq7om6MW_MCJvkg2iscDlKOp7dIvHJJXXs8YRg-058pT4dF8reMJWMm_6_Rr6MGn-LMQmThW1n3MF_3zTP8-RMKDvIMHLWV7-mDN5KZCBm0UxLpfd9yGMam8O90uabMB1O4/s640/IMG_20170410_112551.jpg" width="640" /></a></div>
<ol>
<li>Se ponen a cocer 6 <b>huevos</b> hasta que estén duros.</li>
<li>Se cuece 1/2 kg. de <b>gambas</b> en una cazuela. Cuando están, se cuela y se reserva el caldo y se pelan las gambas.</li>
<li>En el agua de haber cocido las gambas, se ponen a cocer 2 kg. de <b>patatas</b> peladas y troceadas con un poco de <b>sal</b>.</li>
<li>Mientras tanto se trocean los huevos duros, 1 lata de <b>aceitunas verdes</b> y las gambas y se pone todo en una fuente grande en la que se luego haya espacio suficiente para mezclar todo. Se pueden reservar los extremos de algún huevo y algunas gambas y aceitunas enteras para decorar al final.</li>
<li>Cuando estén tiernas, se cuelan las patatas y se incorporan aún calientes a la fuente para que sea más fácil mezclarlo todo. Se añaden un chorreón de <b>aceite de oliva</b> y 4 latas de <b>atún</b> escurrido y desmigado. Se remueve todo con un tenedor con el que se van machacando un poco también las patatas. Se deja templar la mezcla.</li>
<li>Se prepara la mayonesa con <b>huevo</b> y <b>aceite de girasol</b> (para que quede suave de sabor) y se aclara con un poco de agua para que luego sea más fácil de integrar. Cuando esté más fría la patata se añade a la fuente casi toda la mayonesa y se mezcla bien.</li>
<li>Se vierte la ensaladilla en la fuente en la que la vayamos a presentar, se echa el resto de la mayonesa por encima y se reparte bien y se adorna con el huevo, gambas y aceitunas reservados.</li>
<li>Se deja enfriar del todo sin meter en la nevera, que sino empeora el sabor con tanto frío, y se come a temperatura ambiente.</li>
</ol>
emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-64791839455192946092017-04-12T11:46:00.001+02:002017-04-12T11:46:20.330+02:00Torrijas de manzanilla (Por Carlos Romero)Torrijas se toman en esta época por casi toda España, pero cada maestrillo tiene su librillo. En casa de Carlos, su madre las hace con vino manzanilla. Así son las que se toman en Sevilla en esta época de cuaresma y Semana Santa. Una merienda típica de estos días, un buen reconstituyente para los que vayan a aguantar en pie toda <i><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Semana_Santa_en_Sevilla#La_Madrug.C3.A1">La Madrugá</a></i>.<br />
<br />
<a href="#" onclick="mostrar('ingredientes12042017'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes.</a><br />
<div id="ingredientes12042017" style="display: none;">
<ul>
<li>Vino manzanilla (se puede hacer también con fino, pero diluyendolo con agua: 3 partes de fino por 1 de agua)</li>
<li>Pan pequeño</li>
<li>Huevos</li>
<li>Aceite de girasol</li>
<li>Miel</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxMBqkrsXljUPmBbBUgD0tiXVwoVhYbV5PFof6qHQnUofnF29UERpPbg-eZm9_Vpo7AiEeCgCH-dpcZ-yMP2b9GaWWVAXRoka2Urpd_2GAhO7QKw68rJXjU7GVEVEhB2FYsAdG89WzoY0/s1600/collage_torrijas_manzanilla.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="315" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxMBqkrsXljUPmBbBUgD0tiXVwoVhYbV5PFof6qHQnUofnF29UERpPbg-eZm9_Vpo7AiEeCgCH-dpcZ-yMP2b9GaWWVAXRoka2Urpd_2GAhO7QKw68rJXjU7GVEVEhB2FYsAdG89WzoY0/s640/collage_torrijas_manzanilla.png" width="640" /></a></div>
<ol>
<li>Se van mojando rebanadas de <b>pan</b> en <b>vino manzanilla</b> y se van colocando de canto en un recipiente.</li>
<li>Se bate un <b>huevo</b> en un plato hondo y se prepara una sartén a fuego fuerte con <b>aceite de girasol</b>.</li>
<li>Cuando el aceite está caliente, se van mojando las rebanadas de pan en el huevo y se van friendo. Cuando se doran se sacan a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.</li>
<li>Se calienta la <b>miel</b> en un cazo junto con una cucharada o dos de agua para que se diluya un poco. Cuando hierve la mezcla, se sumergen las torrijas durante un minuto para que empapen y después se van sacando a un recipiente.</li>
<li>Si nos se van a consumir inmediatamente, se guardan con un poco del almíbar sobrante para que no se resequen.</li>
</ol>
emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-37143991175302313952017-02-16T11:29:00.002+01:002017-02-16T11:33:44.393+01:00Potaje de sepia y garbanzos (Por Lola Linero)Justo estaba preparando para publicar esta receta tan rica de Lola que tenía desde hacía tiempo en el tintero cuando veo que Mikel Iturriaga, El Comidista, acaba de sacar en su blog <a href="http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/02/08/receta/1486577209_015421.html">esta otra</a>. La suya es otra versión más sencilla y rápida del mismo tipo de receta que os traigo hoy, que os puede hacer buen avío para un día en el que andéis cortos de tiempo o sin muchas ganas de meteros en la cocina. No quiero menospreciar con esto el plato de Mikel, pero si tenéis un poco más de tiempo, el punto extra que dan las acelgas o judías a este plato junto con el <i>aliño</i> de ajitos, almendras y pan frito no tiene desperdicio. <br /><br />
Hasta que lo probé por primera vez en Málaga, nunca había probado un potaje con sepia, siempre con bacalao siguiendo la <a href="http://quehaydecomer.blogspot.com.es/2008/02/potaje-de-garbanzos-por-marta.html">receta de mi familia</a>. Le da, para mi gusto, un sabor buenísimo al guiso, y la sustitución de las típicas acelgas o espinacas por judías verdes también fueron una novedad muy interesante. Un plato de cuchara ríquisimo y perfecto para los fríos invernales. ¡Probadlo que os encantará! <br />
<br />
<a href="#" onclick="mostrar('ingredientes16022017'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes.</a><br />
<div id="ingredientes16022017" style="display: none;">
<ul>
<li>500 g de garbanzos (pueden ser cocidos de bote si andáis con prisas, también queda rico)</li>
<li>1 sepia (también se puede hacer con bacalao a la manera tradicional, pero entonces necesitará todavía menos tiempo de cocción)</li>
<li>1 pimiento rojo</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>2-3 tomates pera</li>
<li>Caldo de verduras (también puede hacerse con agua)</li>
<li>3 hojas de laurel</li>
<li>Pimienta negra molida</li>
<li>Colorante de azafrán o sazonador paellero</li>
<li>Un manojo de acelgas o judías verdes</li>
<li>2-3 dientes de ajo</li>
<li>Un buen puñado de almendras</li>
<li>Unos curruscos de pan</li>
</ul>
</div>
<br />
¡Manos a la obra!
<br />
<ol>
<li>El día anterior se ponen 500 g de <b>garbanzos</b> en remojo.</li>
<li>Se sofríe una <b>sepia</b> cortada en aceite en la olla rápida. Se saca y se reserva.</li>
<li>En ese mismo aceite se echan 1 <b>pimiento rojo</b>, 2-3 <b>tomates pera</b> y 1 <b>cebolla</b> picado todo. Se sofríe. Cuando está tierno se vuelca en un vaso de batidora y se tritura bien.</li>
<li>Mientras se hace el sofrito, se escalda durante unos minutos un manojo de <b>acelgas</b> lavadas y cortadas para que pierdan el amargor. Si son <b>judías verdes</b> no hace falta este paso, pero si habrá que lavarlas y cortarlas para más adelante.</li>
<li>Se vuelve a echar en la olla junto con unos vasos de <b>caldo de verduras</b> (o <b>agua</b> en su defecto) caliente, los garbanzos, 3 hojas de <b>laurel</b>, <b>pimienta negra molida</b> y un poco de <b>colorante de azafrán</b>. Se cierra la olla y se deja unos 30 minutos (esto dependerá de la olla).</li>
<li>Después de este tiempo, se abre de nuevo la olla y se añaden las acelgas o judías y la sepia. Se vuelve a cerrar la olla y se deja otros 10 minutos.</li>
<li>Mientras que cuece todo en la olla se fríen en una sartén pequeña unos 2-3 <b>dientes de ajo</b>, un puñado de <b>almendras</b> y unos trozos de <b>pan</b>.</li>
<li>Cuando estén los ingredientes dorados, se vierten en un vaso de batidora y se trituran bien.</li>
<li>Al finalizar los 10 minutos de cocción, se abre de nuevo la olla y se añade la mezcla de ajos, almendras y pan triturados. Se mezcla bien para que se incorporen los sabores y se espese un poco el caldo.</li>
<li>Se prueba el punto de las legumbres y si fuera necesario se deja un rato más al fuego con la tapa abierta hasta que estén tiernos los garbanzos.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvQLDRmrR0zctq1FlfJ-1kufBHbToNs5zidXhjOBEMJ9TpiGvTSUSVvb2GYVJTmHFwakSRDL0t1-lfBd_Xz0nQsFJCEvH4KOx3GhrYYX1xh1pKZ7HjSy-Y8GxTbsVO6XFZkTuZ1TeDI0A/s1600/IMG_20170214_210744.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvQLDRmrR0zctq1FlfJ-1kufBHbToNs5zidXhjOBEMJ9TpiGvTSUSVvb2GYVJTmHFwakSRDL0t1-lfBd_Xz0nQsFJCEvH4KOx3GhrYYX1xh1pKZ7HjSy-Y8GxTbsVO6XFZkTuZ1TeDI0A/s640/IMG_20170214_210744.jpg" width="640" height="360" /></a></div>emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-86069357889460751562016-11-29T13:08:00.001+01:002016-11-29T13:17:34.206+01:00Bizcocho de boniato (Por Gema Muñiz y Carlos Romero)Esta receta, que Carlos sacó de <a href="https://cookpad.com/es/recetas/1469813-bizcocho-de-boniato-asado">esta web</a>, es de un bizcocho de boniato (también se puede usar batata que endulza más, para los más golosos) que queda con la textura típica de la más conocida <a href="http://quehaydecomer.blogspot.com.es/2011/12/carrot-cake-por-jesus-mendieta.html">tarta de zanahoria</a>: un poco húmeda lo cual la hace muy jugosa y esponjosa. Que no se asusten los detractores de estos tubérculos que lo que aporta es casi todo en textura prácticamente nada en sabor. <br />
<br />
La elaboración de este bizcocho fue totalmente un trabajo en equipo. La idea fue de Carlos que además fue a la compra y asó los boniatos, su hermano Ignacio y Gema prepararon la masa y Miguel tuvo una aparición estelar pero decisiva en el último momento para darse cuenta de que el peso estaba el libras en lugar de en gramos justo a tiempo para solucionar el malentendido. Mi papel fue únicamente aparecer con un molde cuando estaba todo preparado, engrasarlo, verter la masa y meterlo en el horno, así que no me puedo atribuir ningún mérito del riquísimo resultado final. ¡Probadlo y me contáis si sobra algo!
<br />
<br />
<a href="#" onclick="mostrar('ingredientes29112016'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes.</a><br />
<div id="ingredientes29112016" style="display: none;">
<ul>
<li>180 g de puré de boniato</li>
<li>260 g de harina</li>
<li>10 g de levadura química</li>
<li>1 cucharada de canela en polvo</li>
<li>1 cucharadita sal</li>
<li>120 g de mantequilla en pomada (lo que quiere decir que esté blanda, para lo que habrá que sacarla de la nevera con antelación)</li>
<li>140 g de azúcar moreno</li>
<li>40 g de miel</li>
<li>1 yogurt de limón</li>
<li>4 huevos</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEqJRC_miTQzTJ3ug0ok_1xXxs9-Xw09oLpOiyfbaMty1tu3phW454xdDGgKxXhSuftCMKcOUpUOvagI6NqMZCOJEPN-SX8LHAZ-e90fXQaul0dEVB2X7j_s-Izi4mO7EW7e9KJV2UOOE/s1600/bizcochoboniato_collage.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEqJRC_miTQzTJ3ug0ok_1xXxs9-Xw09oLpOiyfbaMty1tu3phW454xdDGgKxXhSuftCMKcOUpUOvagI6NqMZCOJEPN-SX8LHAZ-e90fXQaul0dEVB2X7j_s-Izi4mO7EW7e9KJV2UOOE/s640/bizcochoboniato_collage.png" width="640" /></a></div>
<ol>
<li>Primero se asa o hierve un <b>boniato</b> grande hasta que esté tierno. Se pela y se tritura en la batidora hasta que quede un puré.</li>
<li>Se precalienta el horno a 170º mientras se prepara el resto de la masa.</li>
<li>Se pone en un bol 260 g de <b>harina</b>, 10 g de <b>levadura</b>, 1 cucharada de <b>canela</b> y 1 cucharadita de <b>sal</b>.</li>
<li>Por separado se mezclan y se baten 120 g de <b>mantequilla</b> en pomada y 140 g de <b>azúcar moreno</b> hasta que blanquee un poco la mezcla.</li>
<li>En ese mismo recipiente se empiezan a incorporar de uno en uno el resto de los ingredientes, mezclando bien cada vez, en el siguiente orden: 40 g de <b>miel</b>, 1 <b>yogurt de limón</b>, 4 <b>huevos</b> (también de uno en uno), 180 g del puré de boniato y finalmente el contenido del otro bol con la harina en 3 tandas.</li>
<li>Se engrasa un molde de tamaño medio y se vierte la masa.</li>
<li>Se hornea a 170º unos 45 minutos. El tiempo dependerá del horno, así que a partir de los 30 minutos conviene que le vayas echando un ojo de vez en cuando comprobando si está hecho pinchándo el bizcocho con un cuchillo o aguja.</li>
<li>Se deja enfriar al menos media hora antes de desmoldar y comer.</li>
</ol>
<center>
Riquísimo, original, súper tierno y jugoso. ¡Animaros a probarlo!</center>
emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-50042081167462778962016-11-14T10:58:00.002+01:002016-11-14T10:58:45.243+01:00Filetes de ternera a la milanesa gratinados (Por Sebas)Hablando el otro día Sebas nos contaba que esta receta le encanta. Fácil, rápida y deliciosa. Es el típico plato con el que no fallas que gusta a niños y mayores.<br />
<br />
La milanesa es como se llama típicamente a un filete empanado de ternera frito, aunque también puede hacerse al horno. El termino se ha extendido a cualquier filete de carne que se cocine así. Según <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Milanesa">Wikipedia</a>, su nombre proviene de la ciudad italiana de Milán y desde fines de siglo XIX (debido a la gran inmigración italiana que llegó a la Cuenca del Plata) es una comida típica de la cocina argentina, boliviana, chilena, paraguaya, mexicana y uruguaya. Normalmente se suele tomar acompañada de una guarnición (ensalada, puré o patatas fritas) o bien en sandwich.<br />
<br />
Sebas prepara una milanesa de ternera que cocina al horno para que esté menos grasienta y a la que le da el toque especial del gratinado que hace que esté riquísima.
<br />
<br />
<a href="#" onclick="mostrar('ingredientes14112016'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes.</a><br />
<div id="ingredientes14112016" style="display: none;">
<ul>
<li>Huevos</li>
<li>Ajo y perejil (frescos dan más sabor, pero es más cómodo hacerlo con las versiones secas que se encuentran donde las especias)</li>
<li>Sal</li>
<li>Pan rallado</li>
<li>Filetes de ternera</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Tomate frito (mucho mejor si es casero)</li>
<li>Mozarella (no de la fresca, sino de la venden en barra/rallada que se derrite más)</li>
<li>Taquitos de bacon</li>
<li>Orégano</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4phduIQQGdzELDTTqAllWhbgTW5zk09ZR1k7AhxUqn56KmBXxWw4HrKbfXjcOZFeXpX0fP4pWLfEKAnzE1WrHRSQZ0eC9fAMujJ_vn7DifsMpf43fJbHEpgOdBDF72ysEoFT9jXeEP6k/s1600/milanesa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4phduIQQGdzELDTTqAllWhbgTW5zk09ZR1k7AhxUqn56KmBXxWw4HrKbfXjcOZFeXpX0fP4pWLfEKAnzE1WrHRSQZ0eC9fAMujJ_vn7DifsMpf43fJbHEpgOdBDF72ysEoFT9jXeEP6k/s640/milanesa.jpg" width="640" /></a></div>
<center>
Fotografía amablemente aportada por Pedro.</center>
<ol>
<li>Se precalienta el horno a 180ºC.</li>
<li>Se baten bien unos <b>huevos</b> en un plato hondo y se sazona al gusto con <b>ajo</b>, <b>perejil</b> y un pelín de <b>sal</b>. Se prepara otro plato llano con <b>pan rallado</b>.</li>
<li>Se empanan unos <b>filetes de ternera</b> pasándolos por huevo y pan rallado dos veces (huevo-pan-huevo-pan) para que la corteza del empanado quede más gruesa y crujiente.</li>
<li>Se unta una bandeja de horno con <b>aceite de oliva</b> y sobre ella se reparten los filetes empanados sin amontonarlos.</li>
<li>Se esparce sobre los filetes un poco de <b>tomate frito</b>, se cubren con <b>mozarella</b>, se reparten unos <b>taquitos de bacon</b> por toda la superficie y se espolvorea con un poco de <b>orégano</b>.</li>
<li>Se gratina en el horno hasta que se derrita el queso y se dore, que suele ser el tiempo necesario para que la carne se haga (depende también del grosor del filete y de cómo os guste el punto de la carne). Se sirven inmediatamente.</li>
</ol>
<center>
¡No dejéis de probarlo!</center>
emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-8550620935553698142016-10-24T18:18:00.000+02:002016-10-24T18:18:37.333+02:00Crema oriental del calabaza y manzana (Por Lucía)Este plato está inspirado en <a href="http://blogexquisit.blogs.ar-revista.com/crema-de-calabaza-y-manzana">esta receta</a>. Yo como no tengo buen horno lo hice en la olla y cambié algunos ingredientes. El resultado es una reconfortante crema de verduras con aromas exóticos para añadir al repertorio diario. ¡Espero que os guste!<br />
<br />
<a href="#" onclick="mostrar('ingredientes24102016'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes.</a><br />
<div id="ingredientes24102016" style="display: none;">
<ul>
<li>1 kg y 1/4 de calabaza</li>
<li>1 puerro</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>2 dientes de ajo</li>
<li>1 manzana reineta</li>
<li>1/2 lata de leche de coco</li>
<li>Leche ideal, leche o yogur natural al gusto</li>
<li>Especias al gusto: cúrcuma, comino, pimienta, jengibre</li>
<li>Sal</li>
<li>Caldo de verduras o agua</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn8aE8Jysx3NVlZgpu1THba0IlwI2Y7ZxIkCejCwpajEQrgB5UwXKBh1bEE41a-8K_ksZN8yvEfQZxAhHNxmz-OZGJUv9hfUkkN906bhY4hlcrZD8n5sDfdmtOVi14NgWOymV1NQmYgss/s1600/crema-collage.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn8aE8Jysx3NVlZgpu1THba0IlwI2Y7ZxIkCejCwpajEQrgB5UwXKBh1bEE41a-8K_ksZN8yvEfQZxAhHNxmz-OZGJUv9hfUkkN906bhY4hlcrZD8n5sDfdmtOVi14NgWOymV1NQmYgss/s640/crema-collage.png" width="640" height="640" /></a></div>
<ol>
<li>Se pelan, limpian y trocean no demasiado fino 1 <b>puerro </b>y 1 <b>cebolla</b>. Se rehogan en una olla con un poco de aceite. Cuando empiezan a pocharse se añaden dos <b>dientes de ajo</b> pelados enteros.</li>
<li>Cuando estén ya bastante tiernos el puerro y la cebolla se añade 1 kg y 1/4 de <b>calabaza </b>pelada, limpia de pepitas y cortada en tacos de un par de cm de grosor. A continuación se incorpora también 1 <b>manzana reineta</b> pelada y cortada en trozos de tamaño similar al de la calabaza.</li>
<li>Se rehoga moviendo bien con bastante frecuencia para que la calabaza no se pegue al fondo.</li>
<li>Una vez empiece a soltar el agua la calabaza y comience a estar más tierna y dorada, se añade 1/2 lata de <b>leche de coco</b> que se puede acompañar con un poco de <b>leche ideal</b> y/o <b>leche</b> normal y/o un <b>yogur natural</b>. El caso es darle un toque lácteo interesante al guiso de la calabaza.</li>
<li>Se especia con <b>cúrcuma</b>, <b>comino</b>, <b>pimienta </b>(todas molidas) y <b>jengibre rallado</b>. Admite cualquier otra combinación de especias que os guste, pero con la leche de coco queda bien algo de tipo hindú. Aprovechamos también para incorporar la <b>sal</b>. Se mueve bien para que queden bien incorporadas las especias.</li>
<li>Se deja que se sigan haciendo las verduras. Si cuando se reduzca la leche aún les queda para estar tiernas, se añade un poco de <b>caldo </b>o <b>agua </b>caliente poco a poco hasta que estén en el punto justo para hacerlas puré.</li>
<li>Se tritura todo bien en la batidora y ya está listo para comer.</li>
</ol>emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-82795545821566433542016-09-26T10:51:00.000+02:002016-09-26T10:51:07.506+02:00Calamares en su tinta (Por Lucía)Los calamares en su tinta son un plato que me retrotrae a mi infancia y, en concreto, a los veranos en Ezcaray en los que el tío Pepe nos preparaba unos <a href="http://quehaydecomer.blogspot.com.es/2008/03/calamares-en-su-tinta-rellenos-por-el.html">calamares en su tinta rellenos</a> de rechupete. Es un plato típico del norte tan rico que, a día de hoy, lo puedes encontrar en restaurantes de todo el país.<br />
<br />
La versión del tío Pepe, con los calamares rellenos, es laboriosa y requiere cierta experiencia o habilidad. Sin embargo, la versión que yo preparo con los calamares <i>tal cual</i> no es tan pesada ni complicada y es un plato igualmente delicioso. En casa los hacemos bastante para llevarnos al trabajo para comer porque al ser un guiso aguantan bien el recalentado. ¡Probadlos en casa y se convertirán en un imprescindible en vuestro menú de diario!<br />
<br />
<a href="#" onclick="mostrar('ingredientes26092016'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes.</a><br />
<div id="ingredientes26092016" style="display: none;">
<i>Cantidades para 6 personas:</i>
<ul>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>2 kg de calamares limpios (en anillas o en tiras, se pueden incluir los tentáculos)</li>
<li>3 pimientos verdes de los de freír</li>
<li>2 cebollas</li>
<li>2 dientes de ajo</li>
<li>1-2 tomates naturales y/o un poco de tomate frito</li>
<li>1 vaso de vino blanco</li>
<li>Caldo de pescado o de agua </li>
<li>2 bolsitas de tinta de calamar/sepia</li>
<li>Arroz</li>
<li>Sal</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUTidXHAGXsNrtt4WoDoV-k028UaU1yWukIDqaa6pbTDAxL7SiTTbCQQlZnJ1CIzrPp6s2QgLumOVOjrMhv81CeH_DEiCsPrGKD-Qa-pINZec0fa7B6zm5VIxq4KyyP7zAZG-CsXn4LC0/s1600/calamares_collage.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUTidXHAGXsNrtt4WoDoV-k028UaU1yWukIDqaa6pbTDAxL7SiTTbCQQlZnJ1CIzrPp6s2QgLumOVOjrMhv81CeH_DEiCsPrGKD-Qa-pINZec0fa7B6zm5VIxq4KyyP7zAZG-CsXn4LC0/s640/calamares_collage.png" width="640" /></a></div>
<ol>
<li>Se pican muy finito 3 <b>pimientos</b>, 2 <b>cebollas</b> y 2 <b>dientes de ajo</b>.</li>
<li>Se pochan a fuego medio en una sartén/olla con un chorretón de <b>aceite de oliva</b>.</li>
<li>Una vez están las verduras bien tiernas se añaden los calamares y se rehogan un poco dando unas vueltas.</li>
<li>Se añade entonces un poco de <b>tomate rallado o frito</b> y 1 vaso de <b>vino blanco</b>, se mueve hasta incorporarlos bien y se deja hasta que se evapore el alcohol del vino.</li>
<li>Una vez evaporado, se añaden 2 bolsitas de <b>tinta de calamar</b> disuelta en un poco de <b>caldo de pescado</b> (o agua en su defecto) y se añade un poco más de caldo. Dependiendo del calamar se necesitará añadir más o menos líquido hasta que dejen de estar duros, aunque tampoco conviene pasarse porque si se dejan demasiado tiempo se endurecen. El tiempo aproximado necesario de cocción es de 20-30 minutos. </li>
<li>Una vez tiernos los calamares, se deja que evapore el caldo hasta que espese un poco la salsa y se rectifica el punto de <b>sal</b>.</li>
<li>Se hace un <b>arroz blanco</b> para acompañar a los calamares.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuSUY8DS8wOIi4-yW3AICct3r1zzFr_e7BW6E9Q3EvqcjRnvC8YqvkjHdfSYaFbNHK4dPduZJbwdn4Azq2RKlQQkbbICnRvV8nq89-5EuXw3Z5f-wkNb33efMU4Sy6i_BOL6Au-5gzKm8/s1600/IMG_20160726_150643.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuSUY8DS8wOIi4-yW3AICct3r1zzFr_e7BW6E9Q3EvqcjRnvC8YqvkjHdfSYaFbNHK4dPduZJbwdn4Azq2RKlQQkbbICnRvV8nq89-5EuXw3Z5f-wkNb33efMU4Sy6i_BOL6Au-5gzKm8/s640/IMG_20160726_150643.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Con un buen vino y en familia es como más ricos están...
</div>
emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-53232242063703059972016-09-19T11:00:00.000+02:002016-09-19T11:00:03.698+02:00Caipirinha (Por Thiago)¡Hay vida más allá del mojito! Y este cocktail brasileño es una prueba de ello. Un sabor cítrico y refrescante hacen a este cocktail perfecto para poner el broche de oro a cualquier comida o cena especial. Thiago fue el maestro de ceremonias para la preparación de estas bebidas este verano el día que celebrábamos el cumpleaños de Itziar, pero ella y yo, que fuimos sus pinches de cocina, tomamos buena nota de cómo hacerlo nosotras la próxima vez. ¡Será difícil superar al maestro!
<br />
<br />
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<div id="ingredientes19092016" style="display: none;">
<ul>
<li>1 lima o limón por vaso</li>
<li>Cachaça</li>
<li>Azúcar blanca</li>
<li>Hielo picado</li>
<li>Pajitas</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRHyjD3a9jGkoIcGJiDzeh6O48TqZcb7ypYZZtNe0nFPhyv9yuKdCfRKMEt9uv2vo6MVl4JBxeurseJ8xqqvFudxy138L98eQDUTbj3OxuUW6PEhYrm5xoh1tEk1BPchEq4jFm5yNj2Vo/s1600/collage_caipirinha.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRHyjD3a9jGkoIcGJiDzeh6O48TqZcb7ypYZZtNe0nFPhyv9yuKdCfRKMEt9uv2vo6MVl4JBxeurseJ8xqqvFudxy138L98eQDUTbj3OxuUW6PEhYrm5xoh1tEk1BPchEq4jFm5yNj2Vo/s640/collage_caipirinha.png" width="640" height="504" /></a></div>
<ol>
<li>Se limpia una <b>lima</b> por vaso que vayamos a preparar, se cortan los culos y se abre por la mitad. Se le retira el centro a cada mitad y se corta en 4. Se colocan los 8 trozos en un vaso ancho con la pulpa mirando para arriba.</li>
<li>Con la maza de un mortero se machacan los trozos de lima para extraer el jugo, se añaden un par de cucharadas de <b>azúcar</b> y se mezcla.</li>
<li>Se añade un chupito de <b>cachaça</b> y se llena el resto del vaso de <b>hielo picado</b> dejando un pequeño margen para poder remover con comodidad. Se mezcla con una cucharilla y se termina de llenar el vaso de hielo. </li>
<li>Se coloca una <b>pajita<b></b></b> en cada vaso y se sirve.</li>
</ol>emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-72412979299261006452016-09-12T13:05:00.000+02:002016-09-12T13:05:04.269+02:00Hummus de pimientos del piquillo (Por Lucía)Este es otro entrante que causó sensación en nuestra última reunión familiar en Horcajo cuya receta encontré <a href="http://www.velocidadcuchara.com/hummus-de-pimientos-del-piquillo/">aquí</a>. Sencillísimo de hacer, sobre todo si se tiene un buen bote de garbanzos cocidos en la despensa, y muy resultón. Os recomiendo que lo probéis en casa como entrante o parte de un picoteo un día que tengáis invitados. Aunque con la Thermomix sale estupendo, vale cualquier otra batidora para prepararlo.<br />
<br />
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<div id="ingredientes12092016" style="display: none;">
<ul>
<li>400 g de garbanzos cocidos</li>
<li>250 g de pimientos del piquillo escurridos</li>
<li>70 g aceite de oliva virgen extra</li>
<li>1-2 cucharadas de tahini</li>
<li>Pimentón dulce y/o picante al gusto </li>
<li>Sal al gusto</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYJISMvC8BkcFBRZMClOHu6hjogaeHJM2BFHofBeL_G9jA94I79ibh6Z-cyV8p1cFLQGSaV6V8i6UyTGl6mOSRvuJEZbAcxfTjVWBpU0X7_HtVTipmn-b2CWDtYu0H95VBJWpF4jTBKuU/s1600/IMG_4762.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYJISMvC8BkcFBRZMClOHu6hjogaeHJM2BFHofBeL_G9jA94I79ibh6Z-cyV8p1cFLQGSaV6V8i6UyTGl6mOSRvuJEZbAcxfTjVWBpU0X7_HtVTipmn-b2CWDtYu0H95VBJWpF4jTBKuU/s640/IMG_4762.JPG" width="640" /></a></div>
<ol>
<li>Se ponen en un vaso de batidora 400 g de <b>garbanzos cocidos</b>, 250 g de <b>pimientos del piquillo</b>, 70 g de <b>aceite de oliva</b>, 1-2 cucharadas de <b>tahini</b> y se sazona con <b>pimentón </b>y <b>sal </b>al gusto.</li>
<li>Se tritura muy bien hasta que la textura quede suave y homogénea. Si queda demasiado espeso se puede añadir un poco de agua de cocer los garbanzos.</li>
<li>Se vierte en un cuenco y se decora con <b>semillas de sésamo</b> y <b>aceite de oliva</b>. Se acompaña con distintos tipos de <b>panes y/o crudités</b> con las que mojar en el hummus.</li>
</ol>
emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-47512302346105792112016-09-09T14:31:00.000+02:002016-09-09T17:27:42.221+02:00Gazpacho (Por Marta)Ya está todo el mundo de vuelta al trabajo después de unas merecidas vacaciones, pero este año parece que el calor nos va a seguir acompañando algunas semanas más. Qué mejor excusa para continuar incluyendo en nuestro menú diario platos veraniegos como las ensaladas o las sopas frías. Entre ellas el gazpacho es el rey indiscutible junto con la <a href="http://quehaydecomer.blogspot.com.es/2011/04/porra-archidonesa-por-lola.html">porra o salmorejo</a>, al menos aquí en España. Aunque la receta es bastante estándar, no viene mal tener una de referencia para recordar las proporciones. Hoy comparte con nosotros Marta su receta: 10 ingredientes y una batidora y podremos preparar un gazpacho buenísimo en un <i>pis pás</i>. ¡A disfrutarlo!<br />
<br />
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<div id="ingredientes09092016" style="display: none;">
<ul>
<li>4-5 trozos de pan duro</li>
<li>1 kg de tomates</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>1 pepino</li>
<li>1 diente de ajo</li>
<li>1 pimiento verde</li>
<li>Comino</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Vinagre</li>
<li>Sal</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdwIC0M5jGf8xDcjsdfRZUhj85VCK7IzI_1APGJj6SDPxE3K9O7WcNOn32IiVrCqQ_D7rC5nBKoTcepG-T99nJFQYmMiUhLg4YWUF9pz2qMW3xy8R569Vu5QEhgPE1rA35rACalRYwp3w/s1600/IMG_4974.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdwIC0M5jGf8xDcjsdfRZUhj85VCK7IzI_1APGJj6SDPxE3K9O7WcNOn32IiVrCqQ_D7rC5nBKoTcepG-T99nJFQYmMiUhLg4YWUF9pz2qMW3xy8R569Vu5QEhgPE1rA35rACalRYwp3w/s640/IMG_4974.JPG" width="640" height="427" /></a></div>
<ol>
<li>Se ponen a remojo 4 o 5 trozos de <b>pan duro</b> para que se vayan ablandando.</li>
<li>Se pelan 1 kg de <b>tomates</b>, 1 <b>cebolla</b>, 1 <b>pepino</b> y 1 <b>diente de ajo</b>. Se limpia de pepitas 1 <b>pimiento verde</b>.</li>
<li>Se meten todos los ingredientes en la batidora poco a poco (incluyendo el pan que escurriremos antes de incorporarlo) y se tritura todo bien. </li>
<li>Por último se añade <b>comino</b>, <b>aceite de oliva</b>, <b>vinagre</b> y <b>sal</b> poco a poco y se va probando hasta que esté al gusto del cocinero.</li>
<li>Se mete en la nevera para servirlo frío. Opcionalmente, se pueden echar por encima alguno de sus ingredientes picados finitos y/o un chorrito final de aceite de oliva en el momento de servirlo. </li>
</ol>emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-12416558082051360852016-09-05T11:44:00.002+02:002016-09-05T11:47:44.316+02:00Tarta de piruleta (Por Blanca)En esta familia aprovechamos cualquier ocasión para probar nuevas recetas, como esta original tarta de piruleta que hizo Blanca en el cumpleaños de la abuela. Recuerda a la textura de una tarta de queso pero con el característico sabor de las piruletas de fresa. ¡Probadla porque os sorprenderá! Muchas gracias, Blanca, por esta nueva aportación repostera al blog.<br />
<br />
<a href="#" onclick="mostrar('ingredientes05092016'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes.</a><br />
<div id="ingredientes05092016" style="display: none;">
<ul>
<li>3 huevos</li>
<li>85 g de azúcar</li>
<li>85 g de harina para bizcocho</li>
<li>6 piruletas de fresa</li>
<li>1 vaso de agua</li>
<li>8 láminas de gelatina neutra</li>
<li>1 yogur griego y medio</li>
<li>1 vaso de licor de piruleta</li>
<li>500 g de nata para montar (33% materia grasa) fría de la nevera (así monta mejor)</li>
</ul>
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
¡Manos a la obra!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqsuZGn6efJl4wY7BSxFklZKRpboJI5PiUr2Z-Q-paNO3cY43nyPAzvPpG6Q7S1VvKck4LtNejjG5ILwBCpgKjBwBcHOGUHXiDBG4K_GueaHLJv9cvZlhflVtMOe1ILjEQBGHMaYVoj3U/s1600/PicMonkey+Collage.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqsuZGn6efJl4wY7BSxFklZKRpboJI5PiUr2Z-Q-paNO3cY43nyPAzvPpG6Q7S1VvKck4LtNejjG5ILwBCpgKjBwBcHOGUHXiDBG4K_GueaHLJv9cvZlhflVtMOe1ILjEQBGHMaYVoj3U/s640/PicMonkey+Collage.png" width="640" /></a></div>
<ol>
<li>Se separan las yemas de las claras de 3 <b>huevos</b>, se montan las yemas con 2 cucharadas de<b> azúcar</b> por un lado y las claras por el otro con el azúcar restante. Después se juntan las yemas y las claras y, mientras se baten, se añaden los 85 g de <b>harina</b> tamizada con un colador.</li>
<li>Una vez está todo bien mezclado, se prepara una bandeja del horno con papel de horno (si es un molde desmontable, recomendable para desmoldar con facilidad, bastará con cubrir la base con papel).</li>
<li>Se vierte el preparado en el molde de manera que quede uniformemente repartido y se mete en el horno, precalentado a 200ºC, unos 8-10 minutos con cuidado de que no se queme por encima.</li>
<li>Por otro lado y mientras se hace y enfría el bizcocho se prepara la cobertura. Para ello se trituran las 6 <b>piruletas</b> con la ayuda de un mortero y se echan en un cazo con 1 vaso de <b>agua</b>. Se pone a fuego lento de manera que el agua no llegue a hervir pero el caramelo acabe por disolverse por completo.</li>
<li>Paralelamente se hidratan las 8 <b>láminas de gelatina</b> en un cuenco con agua fría durante 4-5 minutos o según se aconseje en el envase.</li>
<li>Cuando el polvo de piruletas está completamente disuelto, se aparta el cazo del fuego y se añaden las láminas de gelatina escurridas removiendo enérgicamente.</li>
<li>En otro cuenco se mezclan 3/2 de <b>yogur griego</b> y 1 vaso de <b>licor de piruleta</b>. Se bate bien y se le añade la mezcla de la gelatina removiendo hasta que se incorpore por completo.</li>
<li>Se montan 500 g de <b>nata líquida</b> y, una vez montada, se le añade la mezcla anterior y se remueve hasta que quede una mezcla homogénea.</li>
<li>Inmediatamente se extiende la cobertura sobre el bizcocho y se deja reposar en la nevera entre 5 y 6 horas como mínimo antes de desmoldar. </li>
<li>Una vez fuera del molde, se decora al gusto y se sirve.</li>
</ol>
emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-81255342671033910722016-09-05T11:44:00.000+02:002016-09-05T11:44:08.858+02:00Tarta de piruleta (Por Blanca)En esta familia aprovechamos cualquier ocasión para probar nuevas recetas, como esta original tarta de piruleta que hizo Blanca en el cumpleaños de la abuela. Recuerda a la textura de una tarta de queso pero con el característico sabor de las piruletas de fresa. ¡Probadla porque os sorprenderá! Muchas gracias, Blanca, por esta nueva aportación repostera al blog.<br />
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<a href="#" onclick="mostrar('ingredientes05092016'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes.</a><br />
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<div id="ingredientes05092016" style="display: none;">
<ul>
<li>3 Huevos</li>
<li>85 g de azúcar</li>
<li>85 g de harina para bizcocho Mercadona</li>
<li>6 piruletas de fresa (42 g)</li>
<li>1 vaso de agua (70 ml)</li>
<li>8 láminas (14 g) de gelatina neutra</li>
<li>201 g de yogur griego (1 yogur y medio) </li>
<li>1 vaso de licor de piruleta del Carrefour (70 ml)</li>
<li>500 g de nata para montar (33% materia grasa) fría de la nevera (así monta mejor)</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: center;">
¡Manos a la obra!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqsuZGn6efJl4wY7BSxFklZKRpboJI5PiUr2Z-Q-paNO3cY43nyPAzvPpG6Q7S1VvKck4LtNejjG5ILwBCpgKjBwBcHOGUHXiDBG4K_GueaHLJv9cvZlhflVtMOe1ILjEQBGHMaYVoj3U/s1600/PicMonkey+Collage.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqsuZGn6efJl4wY7BSxFklZKRpboJI5PiUr2Z-Q-paNO3cY43nyPAzvPpG6Q7S1VvKck4LtNejjG5ILwBCpgKjBwBcHOGUHXiDBG4K_GueaHLJv9cvZlhflVtMOe1ILjEQBGHMaYVoj3U/s640/PicMonkey+Collage.png" width="640" /></a></div>
<ol>
<li>Se separan las yemas de las claras de 3 <b>huevos</b>, se montan las yemas con 2 cucharadas de<b> azúcar</b> por un lado y las claras por el otro con el azúcar restante. Después se juntan las yemas y las claras y, mientras se baten, se añaden los 85 g de <b>harina</b> tamizada con un colador.</li>
<li>Una vez está todo bien mezclado, se prepara una bandeja del horno con papel de horno (si es un molde desmontable, recomendable para desmoldar con facilidad, bastará con cubrir la base con papel).</li>
<li>Se vierte el preparado en el molde de manera que quede uniformemente repartido y se mete en el horno, precalentado a 200ºC, unos 8-10 minutos con cuidado de que no se queme por encima.</li>
<li>Por otro lado y mientras se hace y enfría el bizcocho se prepara la cobertura. Para ello se trituran las 6 <b>piruletas</b> con la ayuda de un mortero y se echan en un cazo con 1 vaso de <b>agua</b>. Se pone a fuego lento de manera que el agua no llegue a hervir pero el caramelo acabe por disolverse por completo.</li>
<li>Paralelamente se hidratan las 8 <b>láminas de gelatina</b> en un cuenco con agua fría durante 4-5 minutos o según se aconseje en el envase.</li>
<li>Cuando el polvo de piruletas está completamente disuelto, se aparta el cazo del fuego y se añaden las láminas de gelatina escurridas removiendo enérgicamente.</li>
<li>En otro cuenco se mezclan 3/2 de <b>yogur griego</b> y 1 vaso de <b>licor de piruleta</b>. Se bate bien y se le añade la mezcla de la gelatina removiendo hasta que se incorpore por completo.</li>
<li>Se montan 500 g de <b>nata líquida</b> y, una vez montada, se le añade la mezcla anterior y se remueve hasta que quede una mezcla homogénea.</li>
<li>Inmediatamente se extiende la cobertura sobre el bizcocho y se deja reposar en la nevera entre 5 y 6 horas como mínimo antes de desmoldar. </li>
<li>Una vez fuera del molde, se decora al gusto y se sirve.</li>
</ol>
emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-39922638853746843582016-07-04T10:00:00.000+02:002016-07-04T10:00:30.876+02:00Bacalao à Bràs (Por Lucilia Gomes Pires)Todos hemos probado alguna vez este plato tan rico típico de la gastronomía de nuestros vecinos portugueses. Y si tú no lo has probado, no dejes pasar esta oportunidad de prepararlo un día en casa siguiendo la auténtica receta que Lucilia tan cariñosamente ha compartido con nosotros. ¡Es un éxito asegurado!
<br />
<br />
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<br />
<div id="ingredientes04072016" style="display: none;">
<ul>
<li>500 g de bacalao en salazón</li>
<li>3 cebollas</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>3 patatas</li>
<li>5 huevos</li>
<li>Opcionalmente: aceitunas negras y perejil fresco</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4aoDJoQS1ox5Dw4I8fEdkaCfoos_K9h5N52yUf175qZYWRakqUuAykoZvfjwFKUF6wi_pBER9cxMNrxa9unDbpWeZGLh-nFu5L41T6knaTVF_RaAp8lwGyfAFZRA-zSFMi-tVpAR2Hgc/s1600/collage_bacalao.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4aoDJoQS1ox5Dw4I8fEdkaCfoos_K9h5N52yUf175qZYWRakqUuAykoZvfjwFKUF6wi_pBER9cxMNrxa9unDbpWeZGLh-nFu5L41T6knaTVF_RaAp8lwGyfAFZRA-zSFMi-tVpAR2Hgc/s640/collage_bacalao.png" /></a></div>
<ol>
<li>Se ponen a remojo 500 g de <b>bacalao salado</b> el día anterior de cocinarlo (24 horas antes) cambiando el agua cada 8 horas.</li>
<li>Se cortan 3 <b>cebollas</b> en tiras largas y se pochan en una sartén con <b>aceite de oliva</b>.</li>
<li>Se cortan 3 <b>patatas</b> en tiras largas, se fríen y se añaden a la cebolla cuando esta esté dorada.</li>
<li>Se cuece el bacalao en agua hirviendo durante 3 minutos y se escurre en un colador.</li>
<li>Se desmiga el bacalao y se añade a la sartén junto con la cebolla y la patata.</li>
<li>Se rehoga, se añaden 5 <b>huevos</b> batidos y se mezcla todo muy bien.</li>
<li>Se sirve en una fuente y se come en seguida.</li>
<li>Opcionalmente se pueden poner por encima unas <b>aceitunas negras</b> y/o <b>perejil</b> picado justo antes de servir.</li>
</ol>
<center>Bom proveito!</center>
emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-11838765343997664152016-06-27T11:14:00.000+02:002016-06-27T11:17:17.958+02:00Patés de marisco fáciles (Por Lucía)En vista del éxito que tuvo este paté en la última reunión familiar reeditamos esta antigua receta tan socorrida y fácil de hacer que es perfecta para un picoteo. Con la misma base de ingredientes se puede hacer paté de varios sabores. Sale muy bien con sabor cangrejo o con unos mejillones como sugiero aquí, pero podéis investigar con otro tipo de ingredientes "marinos".<br /><br />
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<div id="ingredientes27062016" style="display: none;">
<ul>
<li>7 palitos de cangrejo o 2 latas de mejillones (en escabeche o al natural, a gusto del chef)</li>
<li>3 quesitos del Caserío o lo equivalente en un queso crema tipo Philadelphia</li>
<li>1 lata de atún</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>1 huevo duro (opcional)</li>
</ul>
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0WMHQA3fG_zTVmye5OhxFuxGSe7CnDaWC0SSFkopqxZU3_AwwoZIK_kTWrYZ1OdVXrQl5z9hAXYnMnmsJcGbmkTOmuf3yeTiYVGz0qailrGQrLFFBQXcDDOHMhrLaXWsHWLGpFbZL1ys/s1600/IMG_4734.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0WMHQA3fG_zTVmye5OhxFuxGSe7CnDaWC0SSFkopqxZU3_AwwoZIK_kTWrYZ1OdVXrQl5z9hAXYnMnmsJcGbmkTOmuf3yeTiYVGz0qailrGQrLFFBQXcDDOHMhrLaXWsHWLGpFbZL1ys/s640/IMG_4734.JPG" /></a></div>
<ol>
<li>Se ponen en una vaso de batidora 7 <b>palitos de cangrejo</b> o un par de latas de <b>mejillones</b>, 3 <b>quesitos del Caserío</b>, una lata de <b>atún</b> y un chorrito de <b>aceite de oliva</b>.</li>
<li>Se bate todo muy bien hasta obtener una pasta suave.</li>
<li>Se vierte en un recipiente o se unta en unos panecillos y ya está listo para comer.</li>
</ol>
<b>Nota:</b> Para suavizar el sabor de los patés se pueden añadir unos <b>huevos duros</b> o un poco más de queso, que no dan mucho sabor pero sí cremosidad.emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-79570488686710004592016-05-25T23:31:00.000+02:002016-05-26T13:03:17.655+02:00Ensalada de patata con vinagreta francesa (Por Jesús y Lucía)Esta ensalada completó el menú de la noche de temática franco-suiza que hicimos con unos amigos y que tuvo a la fondue como plato principal. No se puede decir que fuera una cena hipocalórica, pero ya se sabe que una vez al año no hace daño... Fue una receta un poco improvisada en la que cogimos lo que recordaba Jesús de su estancia en Grenoble mezclado con un par de ideas que encontramos en internet. ¡Todo el mundo dijo que estaba muy rica! Ya me contaréis cuando la probéis vosotros...<br />
<br />
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<div id="ingredientes25052016" style="display: none;">
<ul>
<li>Patatas</li>
<li>Sal</li>
<li>Taquitos de bacon</li>
<li>Queso de cabra</li>
</ul>
<span style="margin-left: 40px"><i>Para la vinagreta:</i></span>
<ul>
<li>1 cucharada de miel</li>
<li>1 cucharada de mostaza de Dijon</li>
<li>1 cucharada de vinagre</li>
<li>2 cucharadas de zumo de limón</li>
<li>Pimienta molida</li>
<li>6 cucharadas de aceite de oliva</li>
</ul>
</div>
<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLEOyZUdewpLtvnULmCJKqraLOe48VyY8XHlj7AppFLg6lNF8gF0l9HAS9qgENmFgxtiF1XrfSSpCzIus2gIUso41Zlttkh3jCQVA9rwmGRDWbp56klBA_pj6rpU2cM-us37xg0wdOFxg/s1600/collage_ensalada.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLEOyZUdewpLtvnULmCJKqraLOe48VyY8XHlj7AppFLg6lNF8gF0l9HAS9qgENmFgxtiF1XrfSSpCzIus2gIUso41Zlttkh3jCQVA9rwmGRDWbp56klBA_pj6rpU2cM-us37xg0wdOFxg/s640/collage_ensalada.png" width="606" /></a></div>
<ol>
<li>Se cuecen unas <b>patatas </b>en agua con sal hasta que estén tiernas. Se pelan, se cortan en trozos pequeños y se ponen en una fuente. </li>
<li>Mientras se templan, se saltean en una sartén unos <b>taquitos de bacon</b> hasta que se doren.</li>
<li>Se parte <b>queso de cabra</b> en taquitos y se añaden a la fuente junto con el bacon.</li>
<li>Para preparar la vinagreta se pone en un bol cucharada de <b>miel </b>y se pone unos segundos en el microondas para que se vuelva más fluida y fácil de mezclar con los otros ingredientes.</li>
<li>Se añaden al bol 1 cucharada de <b>mostaza de Dijon</b>, 1 cucharada de <b>vinagre</b>, 2 cucharadas de zumo de <b>limón </b>y <b>pimienta </b>al gusto. Se mezcla bien todo.</li>
<li>Se añaden 6 cucharadas de <b>aceite de oliva</b> y se sigue mezclando hasta que sea una salsa homogénea. </li>
<li>Se aliña la ensalada en el último momento y se sirve aún templada.</li>
</ol>emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-91382414148786503112016-05-11T11:58:00.000+02:002016-05-11T14:32:04.403+02:00Fondue Savoyarde (Por Jesús Mendieta)Todos sabemos que las fondues son básicamente queso fundido en el que se moja pan. Sin embargo, dependiendo de la región de donde proceda (típicamente de Francia o Suiza) el tipo y proporción de los quesos usados cambia bastante. La preferida de Jesús es la que hacen en Saboya, una región justo al sur de Suiza en plenos alpes franceses. Allí la tradición marca que una buena fondue se prepara con partes iguales de queso Gruyère de Saboya, queso Beaufort y queso Comté.<br />
<br />
Encontrar estos quesos en España se hace una tarea difícil a no ser que vayas a sitios muy especializados. Jesús adaptó la receta a lo que encontró en el <i>súper</i> sin ser tan estricto con los tipos de queso y aprovechó todo el queso que venía en cada envase sin seguir la regla de los tercios a pies juntillas. Son cantidades como para un festín quesero para 4 personas. Yo no tengo una gran experiencia como catadora de foundues, pero aún no siendo la receta genuina me supo a gloria. Animaos a rescatar esas foundues que todos tenemos en los trasteros y disfrutad de una buena foundue en buena compañía. ¡Además de delicioso es muy divertido!<br />
<br />
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<div id="ingredientes11052016" style="display: none;" >
<ul>
<li>250 g de queso Emmental</li>
<li>350 g de queso Comté</li>
<li>200 g de queso Gruyère</li>
<li>1 vaso de vino blanco seco</li>
<li>Pimienta</li>
<li>Nuez moscada</li>
</ul>
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPM9FVP4sWF1GcjuuYVo7IvBvTjecrXOY13rzRNXqbpASTAV-sTerI96C8cK7QxJR1PPvJprTjdr7NeNKeLocJHfyUKtOp91Zg1OhypqhZ0LbSRUPKu6AdkCudeSTapAOVPRAhu7vjQNM/s1600/collage_fondue.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPM9FVP4sWF1GcjuuYVo7IvBvTjecrXOY13rzRNXqbpASTAV-sTerI96C8cK7QxJR1PPvJprTjdr7NeNKeLocJHfyUKtOp91Zg1OhypqhZ0LbSRUPKu6AdkCudeSTapAOVPRAhu7vjQNM/s640/collage_fondue.png" width="640" /></a></div>
<ol>
<li>Se parte <b>pan</b> en taquitos de tamaño de bocado. Tiene que ser un pan que tenga una buena corteza donde agarrar el pincho para que resista el queso fundido sin deshacerse y caerse al queso fundido.</li>
<li>Se parten en tacos 250 g de <b>queso Emmental</b>, 350 g de <b>queso Comté</b> y 200 g de <b>queso Gruyère</b>.</li>
<li>Se enciende la fondue para que se vaya calentando.</li>
<li>Se añade un vaso de <b>vino blanco seco</b> al recipiente de la foundue.</li>
<li>Una vez está el vino caliente se va añadiendo poco a poco el queso mientras se remueve constantemente como dibujando ochos y llegando bien hasta el fondo para evitar que se pegue el queso. Si en el proceso de añadir todo el queso la masa de queso se hace demasiado densa, se puede ir añadiendo un poco más de vino de vez en cuando.</li>
<li>Se sazona con <b>pimienta</b> y <b>nuez </b><b>moscada </b>al gusto.</li>
<li>Cuando el queso está totalmente fundido es el momento de empezar a mojar el pan. </li>
</ol>
<div style="text-align: center;">
¡Cuidado que quema! ;)</div>emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-49520521024422575632016-04-27T11:40:00.000+02:002016-05-11T14:44:34.174+02:00Estofado de carne (Por Lucía)Esta receta, que me encontré por el blog <a href="http://cocinandoenmarte.blogspot.com.es/2014/02/boeuf-bourguignon.html">Cocinando en Marte</a>, es de esas sabrosas y agradecidas. Unas verduras, una buena pieza de carne, un buen chorro de vino y ya tenemos un guiso buenísimo. Además, para los que andamos preocupados por esas cosas, es una manera de cocinar carne de ternera y podérsela llevar al trabajo para comer ya que no exige la premura de un buen filete. Las cantidades de esta receta son aproximadamente para 4 raciones.<br />
<br />
<a href="#" onclick="mostrar('ingredientes27042016'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes.</a>
<div id="ingredientes27042016" style="display: none;">
<ul>
<li>2 zanahorias</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>2 dientes de ajo</li>
<li>250 g de champiñones frescos</li>
<li>650 g de carne de ternera para guisar</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra</li>
<li>100 g de taquitos de jamón serrano</li>
<li>1 vaso de vino tinto</li>
<li>Tomillo</li>
<li>Pimienta</li>
<li>Sal</li>
<li><i>Opcional:</i> 1 vaso de caldo de carne</li>
</ul>
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBZmCxHKCAaoPDu44RYNSLtxKuyO2pCCPDR1ZK8uw8y262Vj1TQ8aHUIQILqZtlnvSV-NExfy-unhiMcr13FRvbB04FNpwGap5vfNnjUZYMfK8u6Xi-PkKxrBTJ2T_eOswmz0V9MauWtU/s1600/collage_estofado1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBZmCxHKCAaoPDu44RYNSLtxKuyO2pCCPDR1ZK8uw8y262Vj1TQ8aHUIQILqZtlnvSV-NExfy-unhiMcr13FRvbB04FNpwGap5vfNnjUZYMfK8u6Xi-PkKxrBTJ2T_eOswmz0V9MauWtU/s1600/collage_estofado1.png" width="640" /></a></div>
<ol>
<li>Se pelan y se cortan 2 <b>zanahorias </b>en rodajas, 1 <b>cebolla</b> grande en trozos medianos y 2 <b>dientes de ajo</b> muy picaditos. Se cortan en láminas 250 g de <b>champiñones</b> frescos (también se pueden comprar laminados).</li>
<li>Se cortan 650 g de <b>carne de ternera</b> para guisar en tacos, se enharina y se sella con un poco de <b>aceite de oliva</b> en la olla express que vamos a utilizar para el guiso. Una vez se doran, se sacan de la olla y se reservan.</li>
<li>En ese mismo aceite se añaden 100 g de <b>taquitos de jamón serrano</b> y se cocinan durante un par de minutos. Se sacan y se reservan junto con la carne.</li>
<li>Se comienza a rehogar la verdura empezando por la zanahoria y la cebolla a fuego medio, añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario. A continuación se añaden los dientes de ajo. Una vez está la cebolla tierna y los ajos dorados se incorpora 1 vaso de <b>vino tinto</b>, <b>tomillo</b> al gusto, <b>pimienta</b> y <b>sal</b>.</li>
<li>Una vez se haya reducido el vino y evaporado el alcohol, se añade 1 vaso de <b>agua</b> (o incluso mejor si es caldo de carne) y la carne justo con el jamón. </li>
<li>Se cierra la olla, se pone al fuego medio hasta que suban dos anillos (o empiece a salir vapor en la posición 2) y, desde ese momento, se deja 15 minutos. Pasado ese tiempo se retira del fuego y se espera a que baje la presión y se pueda abrir la olla.</li>
<li>Mientras que esperamos, se saltean los champiñones en una sartén a parte a fuego fuerte. Una vez tiernos se incorporan a la olla para que cojan sabor. </li>
<li>Si al abrir la salsa está muy líquida, se puede poner otro ratito a fuego suave a <i>chop-chopear</i>. </li>
</ol>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBsYGK7EkejPlJe2hF1IKe9XX3WpuYo1CqFbeL1-gOfRz-2X7ofmVpkoowHFNGheUI21gZYkB2U4CYcRklZa-lU5s6z24lv4FyNMGHwCKsFA2QPzRPUwRV9DTL8qIrNeP2GTKG_7qpjJY/s1600/collage_estofado2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBsYGK7EkejPlJe2hF1IKe9XX3WpuYo1CqFbeL1-gOfRz-2X7ofmVpkoowHFNGheUI21gZYkB2U4CYcRklZa-lU5s6z24lv4FyNMGHwCKsFA2QPzRPUwRV9DTL8qIrNeP2GTKG_7qpjJY/s1600/collage_estofado2.png" width="640" /></a></div>
</div>emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-805439614167965541.post-71685150268121470752016-04-13T16:09:00.000+02:002016-05-11T14:50:15.961+02:00Leche frita (Por Julia)La leche frita de mi madre, como buena amante de las cremas, es otro postre de esos que me vuelven loca. La dificultad es parecida a la de las <a href="http://quehaydecomer.blogspot.com.es/2008/02/croquetas-de-jamn-serrano-por-julia.html">croquetas</a>: cuanto más cremosa y tierna por dentro más rica, pero al mismo tiempo más difícil de rebozar y freír. Es un postre que hay que hacer varias veces antes de coger esta intuición de la textura que tiene que tener la masa antes de apartarla del fuego. El esfuerzo y el resultado, desde luego, merecen mucho la pena. ¡A por ello!<br />
<br />
<a href="#" onclick="mostrar('ingredientes13042016'); return false">Haz click aquí para ver la lista completa de ingredientes.</a>
<div id="ingredientes13042016" style="display: none;">
<ul>
<li>150 g de azúcar (más un extra para espolvorear por encima al final)</li>
<li>2 cucharadas de mantequilla</li>
<li>2 cucharadas de aceite de oliva</li>
<li>110 g de harina</li>
<li>2 cucharaditas de azúcar avainillada</li>
<li>2 yemas de huevo</li>
<li>Un pellizco de sal</li>
<li>600 g de leche</li>
<li>Canela en polvo</li>
</ul></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgepRpvrhyphenhyphen96OHvU0WnhXsbew9ff1SxBt6mOF6FL5BL5fE9c4n1Q6SOs0CsLUbfBemgfvLbUKLVr04qbl7ir_DxjKGfCPkK7lSmYBOrr7L9rgd8cddzmLAtc_nLAMuF5KJ8ZYhVAtvmNSY/s1600/IMG_20150222_154720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgepRpvrhyphenhyphen96OHvU0WnhXsbew9ff1SxBt6mOF6FL5BL5fE9c4n1Q6SOs0CsLUbfBemgfvLbUKLVr04qbl7ir_DxjKGfCPkK7lSmYBOrr7L9rgd8cddzmLAtc_nLAMuF5KJ8ZYhVAtvmNSY/s640/IMG_20150222_154720.jpg" width="480" /></a></div>
<ul>
<li>Se muelen 150 g de <b>azúcar</b> para convertirla en azúcar glasé.</li>
<li>Se ponen en una sartén 2 cucharadas de <b>mantequilla</b> y 2 cucharadas de <b>aceite de oliva</b> a calentar. Cuando esté la mantequilla derretida se añade el azúcar. </li>
<li>Cuando está incorporada el azúcar se van añadiendo poco a poco 110 g de <b>harina</b>. Se remueve bien durante unos minutos para que se dore.</li>
<li>Se echan 2 cucharaditas de <b>azúcar avainillada</b>, 2 <b>yemas de huevo</b>, un pellizco de <b>sal</b> y finalmente 600 g de <b>leche</b> poco a poco. Se deja cocer a fuego medio unos 5 minutos moviendo continuamente hasta que adquiera consistencia.</li>
<li>Si al final quedan grumos se puede pasar por la batidora o por cualquier robot de cocina para deshacerlos.</li>
<li>Se humedece una fuente o molde con un poco de agua y se vierte en él la mezcla (mejor que sea una fuente cuadrada amplia para que luego ya sólo haya que cortar los cuadrados de masa). Se deja enfriar unas horas tapada con un paño para que no se seque.</li>
<li>Se cortan cuadrados de la masa y se rebozan en harina y huevo. Se fríen en abundante aceite lo justo para dorar el rebozado.</li>
<li>Se sacan a un papel de cocina para que absorba un poco la grasa y una vez escurridos se espolvorea con una mezcla de azúcar y <b>canela</b>.</li>
</ul>
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¡Delicioso!</div>emera86http://www.blogger.com/profile/12357542334435875881noreply@blogger.com0