- Se cuecen los garbanzos con los callos, zanahorias, cebolla, 4 dientes de ajo, pimienta en grano y comino durante unos 45 minutos.
- Se hace un refrito con cebolla, tomate triturado, pimiento y una cucharadita de pimentón.
- Se añade el sofrito a la cacerola y se deja cocer unos minutos más.
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