Huevos al nido (Por la Abuela Bobel)

• Se vacían unos bollos de leche o unos panecillos de alcachofa quitándoles la miga.
• Se pocha en aceite de oliva cebolla cortada en juliana, queso rallado, salsa de tomate y la miga de los bollos.
• Se rellenan los bollos con la mezcla y se pone un huevo.
• Se gratina al horno y cuando cuaje la clara se colocan en una fuente y se sirven con salsa de tomate.