Conejo con ciruelas (Por la Abuela Bobel)

• Se fríe en aceite de oliva cebolla, orégano, laurel y pimiento verde, todo bien picadito.
• Una vez pochado se agrega el conejo sazonado y se dora.
• Se incorpora una cucharada de harina, 1 buen vaso de jerez y panceta fresca.
• Se cubre con agua y se deja cocer media hora. Una vez pasado este tiempo se añaden ciruelas pasas sin hueso y se deja cocer todo durante 10 minutos más.