- Se abren por la mitad las berenjenas una vez limpias y se vacían. Se reserva la pulpa.
- Se cuecen gambas en leche y se reservan. Con esa misma leche se elabora una bechamel en la Thermomix.
- Se mezcla la pulpa de las berenjenas con las gambas y la bechamel y se rellenan las berenjenas.
- Se pone todo en una bandeja y se hace en el horno.
NOTA: Un rato antes de que estén hechas puede añadirse un poco de queso rallado encima de las berenjenas para gratinarlo, pero hay que ponerlo al final porque sino se quema.
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