Leche frita (Por la Abuela Bobel)

• Se mezclan 1 huevo y 120 g de azúcar. Se agregan 60 g de harina y ½ litro de leche bien caliente moviendo sin parar con una varilla para batir para que no se formen grumos.
• Se pone a fuego moderado sin dejar de mover para que espese. Se vierte en una fuente plana humedecida.
• Cuando se enfría, se corta en cuadrados. Se fríen tras rebozarlos en harina y huevo.
• Se espolvorean todos los trozos con una mezcla de azúcar y canela en polvo y se sirve.