Rosquillas de la abuela Carmen (Por Jesús)

• Se tuesta, sin que se queme, anís en grano (la cantidad que cubra el fondo de una sartén pequeña).
• Se calienta 1 taza mediana de aceite de oliva, sin que se queme, con una corteza de limón.
• Se bate 1 huevo en un bol. Se añade 1 taza mediana de leche, otra de azúcar, la ralladura de medio limón, el anís (ya tostado), el aceite ya frío y un poquito de levadura o bicarbonato. Se mezcla todo.
• Se sigue añadiendo harina hasta que espese y se coloca sobre una encimera limpia. Se amasa hasta que la masa esté compacta pero sin pegarse.
• Se forman las rosquillas. Se calienta aceite en una sartén honda con una cáscara de limón y se fríen las rosquillas.