- Se ponen al fuego 1,5 litros de agua. Se cuecen en ella 2 muslos de pollo, 1 pimiento verde, 2 zanahorias, 1 cebollita, 1 tomate maduro, 1 puerro y sal durante 1 hora.
- Se cuela el caldo y se pone a hervir. Se añaden unos 200 g de tapioca y se deja cocer 15 minutos.
- Se pica un huevo duro y perejil picado y se agrega a la sopa.
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