Vichyssoise (Por la Tía Chonín)

• Se pican 3 o 4 patatas (750 g), medio kg de puerros y 250 g de cebolla.
• Se deja derretir en la olla 100 g de mantequilla y con ella se rehogan el puerro y la cebolla.

• Se incorpora la patata y un litro y cuarto de caldo y se hace todo en la olla durante 6 o 7 minutos.
• Se pasa todo por la batidora y se añade un vaso de leche o más al gusto.
• Se sirve fría.