Volovanes de setas (Por la Abuela Bobel)

• Se pica una cebolla y se pocha en una sartén junto con 2 dientes de ajo fileteados y 1 pimiento verde troceado. Cuando se ablanda se incorpora ½ kg de setas limpias y troceadas.
• Se sazona y se agrega 1 cucharada de harina. Se rehoga y a continuación se incorpora 1 copa de jerez seco o vino blanco y 1 vaso de caldo de carne. Se cuece todo durante 8-10 minutos hasta que espesa.
• Se hornean 8 volovanes de hojaldre untados con huevo batido y se rellenan con las setas.
• Se coloca un poco de salsa de tomate caliente en el fondo de una fuente y los volovanes encima.