Ensalada alemana (Por Marta)

Para 4 comensales:

• Se cuece 1/2 kg de patatas cortadas en dados en dos vasos de agua, hasta que quede reducida a medio vaso (se puede "enriquecer" el agua de cocer con una pastilla de caldo).
• Se corta 1/2 kg de manzanas reinetas peladas y lavadas en trozos iguales. También se trocean 6 pepinillos alemanes y 1 salchicha gorda alemana en rodajas no demasiado gruesas.
• Se mezcla todo con media cebolla rallada y finalmente se añaden las patatas con su jugo cuando todavía conserven todo el calor.
• Se incorpora 1 taza de mayonesa a la preparación (puede ser casera o envasada, como se prefiera) y se mezclan bien todos los ingredientes.
• Se coloca en una fuente y se espolvorea con perejil picado, colocando unas rodajas de salchicha por encima para adornar el plato.