- Se hace una cama de sal gorda en una fuente de horno y se humedece. Se pone el solomillo y se cubre con más sal.
- Se hornea durante unos 45-50 minutos a fuego fuerte.
- De guarnición se rehogan cebolla y pimiento y se saltean unas patatas que también se ponen en el horno.
- Cuando ya está hecho, se cortan en rodajas los solomillos y se ponen en una fuente adornados con la guarnición.
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