- Se hace un caldo con el cuello, las patas y las alas sobrantes del pavo, junto con carne de morcillo, una punta de jamón, hueso de rodilla, apio, puerro, zanahoria y nabo.
- Se cuece y se cuela el caldo. Se añade un poco de tapioca y se cuece en el caldo.
- Se pica huevo duro y la carne del pavo y se añade a la sopa.
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