Cardo con almendras (Por Julia)

• Se cuecen 800 g de cardo en agua hirviendo con sal, 2 cucharadas de harina y unas gotas de zumo de limón durante 30 minutos (si el cardo está congelado).
• En una cazuela de barro, se fríen en un poco de aceite 2 cebollas y 2 dientes de ajo picados. Cuando empiece a tomar color, se añaden 4 cucharadas de harina, se rehoga unos minutos y se incorpora el cardo y un poco del caldo de cocerlo.
• Se agregan 50 g de almendras molidas y se deja cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
• Se sirve espolvoreando con unos 25 g de almendras laminadas.