- Se pelan y se pican 1/2 kg. de patatas como para tortilla pero un poquito más gruesas.
- Se fríen, sin que lleguen a estar crujientes y sin aplastarlas para que queden enteritas de aspecto.
- Una vez fritas, se sacan de esa sartén a otra, sólo con el aceite con el que se hayan empapado las patatas.
- Se maja un diente de ajo y se le añade 1/8 de vaso de agua y 1/4 de vinagre.
- Se ponen al fuego las patatas y se incorpora el ajo con el agua y el vinagre.
- Se añade la sal correspondiente y, cuando empiezan a hacer “chup… chup…” se estrellan 2 huevos y se remueve con cuidado para que el huevo no se pegue en la sartén durante muy poquito rato para que queden jugosas.
Se sirven calentitas, solas o como guarnición.
1 comentario
Así es como las hace mi madre con la receta de mi abuela. Me encantan!!!
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