Noodles de calabacín "aglio e oglio" (Por Lucía)

Últimamente están muy de moda los noodles o spaghetti de verduras. La verdad es que son una alternativa más ligera a la pasta tradicional y no por ello menos sabrosa. Para preprar estos noodles se necesita un pelador en juliana o alguno de estos spiralizers (los hay de mil modelos) que venden ahora hasta las marcas con más renombre.

Me gustó la idea de algo sencillo usando calabacín y de las varias recetas que leí por internet salió este plato que ya se ha incorporado a nuestro recetario habitual. ¡Tenéis que probarlo!

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• Calabacines (como uno por persona)
• Unos dientes de ajo
• Mantequilla
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta
• Chili
• Perejil fresco
• Sal
• Opcionalmente: almentras tostadas y/o queso rallado para acompañar

1. Se lavan unos calabacines (como uno por persona) y se preparan con ellos unos noodles (yo dejé incluso la piel del calabacín).
2. Se pican muy finitos unos dientes de ajo y se doran en un buen chorro de aceite de oliva en una sartén amplia. Cuando empiecen a dorarse se añade una nuez de mantequilla.
3. Se añaden los noodles y se sazona con sal, pimienta y un poco de chili.
4. Se mezcla todo bien y se va moviendo para que se cocine homogéneamente hasta que el calabacín empiece a dorarse ligeramente. 
5. Se añaden unas hojas de perejil fresco muy picaditas y se mueve.
6. Se saca a una fuente y, opcionalmente, se le pueden añadir unas almendras tostadas y/o rallar un poco de tu queso favorito por encima.